經典意式蔬菜湯

基本介紹

• 中文名：經典意式蔬菜湯
• 主要食材：番茄，土豆
• 分類：湯羹，素菜

用料

材料

番茄

土豆

豇豆

蘑菇

胡蘿蔔

番茄醬

起司

乾歐芹碎

做法

1. ．豇豆洗乾淨，切小段。放入開水鍋中，煮熟待用

2. ．土豆削皮洗乾淨，切指甲片待用

3. ．番茄洗乾淨，切小粒待用

4. ．胡蘿蔔洗乾淨，切小粒待用

5. ．蘑菇洗乾淨，切指甲片待用

6. ．起鍋，鍋內倒入初榨橄欖油，先炒番茄粒、番茄醬，炒透，再陸續放入土豆片、胡蘿蔔粒、蘑菇片一起拌炒

7. ．翻炒至所有蔬菜料軟熟後，再加入素高湯，煮至沸騰後調中小火力續煮約45分鐘，待所有的蔬菜全部煮軟，最後再加入鹽、胡椒粉、蘑菇精調味，勾一點點薄芡

8. ．盛入碗中，放入步驟1煮熟豇豆，撒上起司碎、乾歐芹碎點綴即可