《心腦血管疾病替換食譜》是2016年8月廣東科技出版社出版的圖書，作者是胡維勤。
基本介紹
- 書名：心腦血管疾病替換食譜
- 作者：胡維勤
- ISBN：9787535965370
- 出版社：廣東科技出版社
- 出版時間：2016年8月
- 開本：16開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本書以圖文的形式對日常生活中常見的10種心腦血管疾病作了一般介紹，重點為讀者推薦了多種營養飲食和藥膳，並根據食材的功效選取了可替換食材。
圖書目錄
part1預防心腦血管疾病，健康吃出來001
知己知彼，才能更有效地預防和治療疾病。本章重點介紹心腦血管疾病的發病原因、早期信號、危害等問題，並就此提出適合心腦血管疾病患者的科學飲食原則，以幫助心腦血管疾病患者科學調養。
對心腦血管疾病的基本認識…002
心腦血管疾病的早期信號…005
心腦血管疾病對人類健康的危害…006
飲食習慣與心腦血管疾病的發生關係密切…007
心腦血管疾病的飲食調養…008
part2心血管疾病替換食譜，每天不重樣015
心腦血管疾病有多種，針對不同的疾病，應採用不同的調理食譜，並把握好每種病的調理要點。本章提供了一周食譜，讓美食每餐都不重樣，每周都能吃到營養又具有調理功效的食物。
冠心病…016
牛奶燕麥粥·018
洋蔥炒豆角·019
高脂血症…020
雙瓜黃豆排骨湯·022
蔥燒豆腐·023
高血壓病…024
蘆筍彩椒雞柳·026
黑蒜拌芹菜·027
心絞痛…028
木耳拌豆角·030
鯽魚蓮藕湯·031
心肌梗死…032
香蕉粥·034
山竹銀耳枸杞甜湯·035
心肌炎…036 胡蘿蔔葡萄柚汁·038
肉鬆雞蛋羹·039
心力衰竭…040
燕麥花豆粥·042
玉米拌洋蔥·043
腦梗死…044
牛奶紫薯泥·046
西紅柿蔬菜湯·047
腦出血…048
胡蘿蔔粳米粥·050
鱈魚糊·051
高血壓腦病…052
榛蓮粳米粥·054
芹菜燒馬蹄·055
part3調理食材輕鬆替換，花樣餐桌任你選071
常見的蔬菜瓜果、肉類看似不起眼，卻隱藏著神奇的調養功效。本章列出多種對心腦血管疾病有調養功效的食材，並相應列出了可替換的1 ～ 2 種食材，供讀者選擇。每天換著吃，口味不再單一，還能起到調理疾病、保持健康的作用。
包菜…058
包菜火龍果汁·059
醋香包菜·060
可替換食材 小白菜
小白菜拌牛肉末·061
油麥菜…062
蒜蓉油麥菜·063
芝麻醬拌油麥菜·064
可替換食材 生菜
熗炒生菜·065
竹筍…066
竹筍炒白菜·067
蘑菇竹筍湯·068
可替換食材 蘆筍
蘆筍炒雞柳·069
西紅柿…070
西紅柿厚蛋燒·071
草莓西紅柿奶昔·072
可替換食材 茄子
蒜香茄子杯·073
西藍花…074
西藍花義大利燉飯·075
西藍花豆飲·076
可替換食材 花菜
藕片段預告菜沙拉·077
芹菜…078
素拌芹菜·079
粉蒸芹菜葉·080
可替換食材 茼蒿
粉蒸茼蒿·081
胡蘿蔔…082
糙米胡蘿蔔糕·083
胡蘿蔔燒雪菜·084
可替換食材 玉米
玉米包·085
洋蔥…086
洋蔥醬蝦米·087
洋蔥烤飯·088
可替換食材 蒜苗
蒜苗炒口蘑·089
香菇…090
香菇冬筍杯·091
蚝油鹵香菇·092
可替換食材 黑木耳
田七拌木耳·093 金針菇…094
烤金針菇·095
可替換食材 杏鮑菇
三色杏鮑菇·096
可替換食材 平菇
黑蒜炒平菇·097
紅薯…098
芝士焗紅薯·099
小米蒸紅薯·100
可替換食材 紫薯
紫薯沙拉·101
青豆…102
青豆蒸肉餅·103
枸杞拌青豆·104
可替換食材 蠶豆
水煮蠶豆·105
豆腐…106
清蒸豆腐丸子·107
老豆腐·108
可替換食材 豆皮
豆皮南瓜卷·109
海帶…110
蒸海帶肉卷·111
青椒海帶絲·112
可替換食材 紫菜
紫菜蛋花湯·113
鯽魚 …114
香芋煮鯽魚·115
可替換食材 鰱魚
清燉鰱魚·116
可替換食材 草魚
清蒸草魚段·117
帶魚…118
蔥香烤帶魚·119
老鹵帶魚·120
可替換食材 甲魚
清燉甲魚·121
綠豆…122
綠豆薏米炒飯·123
海帶綠豆湯·124
可替換食材 紅豆
紅豆香蕉椰奶·125
黃豆…126
黃豆香菜湯·127
黃豆紅棗粥·128
可替換食材 黑豆
黑豆紫米露·129
黑米…130
黑米蓮子糕·131
紅豆黑米粥·132
可替換食材 糙米
糙米牛奶·133
燕麥…134
燕麥豆漿·135
燕麥吐司·136
可替換食材 蕎麥
苦瓜蕎麥飯·137
松仁…138
松仁玉米·139
可替換食材 杏仁
牛奶杏仁露·140
可替換食材 核桃仁
核桃仁粥·141
花生…142
黃瓜拌花生米·143 可替換食材
開心果
開心果炒飯·144
可替換食材 板栗
板栗蒸雞·145
蘋果…146
燈影蘋果脆·147
酸甜蒸蘋果·148
可替換食材 番石榴
番石榴火龍果汁·149
鳳梨…150
蘆薈鳳梨汁·151
鳳梨果凍·152
可替換食材 芒果
芒果湯圓·153
橙子…154
鮮橙三文魚·155
可替換食材 橘子
芹菜甜橘沙拉·156
可替換食材 檸檬
檸檬汁·157
part4選對藥膳藥茶，輕鬆遠離心血管疾病159
藥膳、藥茶也是調理心腦血管疾病的良方。藥膳、藥茶有多種，但我們不能亂吃藥、亂喝茶，關鍵是要對症下藥，適合自己的才是最好的。本章推薦的藥膳、藥茶可讓你輕鬆應對心腦血管疾病。
藥膳…160
西洋參糙米粥·160
芡實海參粥·161
三七紅棗粥·162
黨參蓮子湯·163
銀耳白果無花果瘦肉湯·164
人參紅棗湯·165
夏枯草黑豆湯·166
西洋參竹蓀雞湯·167
桑寄生杜仲烏雞湯·168
薏米茯苓雞骨草鴨肉湯·169
黃芪紅棗鱔魚湯·170
天麻川芎白芷鰱魚湯·171
田七丹參牛蛙湯·172
甲魚首烏湯·173
藥茶…174
菊花荷葉茶·174
冬蟲夏草茶·175
丹參紅花陳皮飲·176
銀杏葉川芎紅花茶·177
當歸黃芪飲·178
山楂決明消脂飲·179
part5 日常調養指南，給心血管更好的呵護181
除了健康飲食，注意日常調養細節也是預防心腦血管疾病的有效手段。加強鍛鍊、保持良好的心態都可預防這種疾病。讓人擔心的不是我們不注意日常保養，而是我們有沒有持之以恆的耐心。本章就教你如何堅持進行日常調養。
加強鍛鍊，改善心血管功能…182
控制體重，遠離肥胖…184
保持良好的心態…185
注意睡眠質量…186
冬季注意防寒…188
定期體檢…190
心血管疾病患者關心的11 個問題…191
知己知彼，才能更有效地預防和治療疾病。本章重點介紹心腦血管疾病的發病原因、早期信號、危害等問題，並就此提出適合心腦血管疾病患者的科學飲食原則，以幫助心腦血管疾病患者科學調養。
對心腦血管疾病的基本認識…002
心腦血管疾病的早期信號…005
心腦血管疾病對人類健康的危害…006
飲食習慣與心腦血管疾病的發生關係密切…007
心腦血管疾病的飲食調養…008
part2心血管疾病替換食譜，每天不重樣015
心腦血管疾病有多種，針對不同的疾病，應採用不同的調理食譜，並把握好每種病的調理要點。本章提供了一周食譜，讓美食每餐都不重樣，每周都能吃到營養又具有調理功效的食物。
冠心病…016
牛奶燕麥粥·018
洋蔥炒豆角·019
高脂血症…020
雙瓜黃豆排骨湯·022
蔥燒豆腐·023
高血壓病…024
蘆筍彩椒雞柳·026
黑蒜拌芹菜·027
心絞痛…028
木耳拌豆角·030
鯽魚蓮藕湯·031
心肌梗死…032
香蕉粥·034
山竹銀耳枸杞甜湯·035
心肌炎…036 胡蘿蔔葡萄柚汁·038
肉鬆雞蛋羹·039
心力衰竭…040
燕麥花豆粥·042
玉米拌洋蔥·043
腦梗死…044
牛奶紫薯泥·046
西紅柿蔬菜湯·047
腦出血…048
胡蘿蔔粳米粥·050
鱈魚糊·051
高血壓腦病…052
榛蓮粳米粥·054
芹菜燒馬蹄·055
part3調理食材輕鬆替換，花樣餐桌任你選071
常見的蔬菜瓜果、肉類看似不起眼，卻隱藏著神奇的調養功效。本章列出多種對心腦血管疾病有調養功效的食材，並相應列出了可替換的1 ～ 2 種食材，供讀者選擇。每天換著吃，口味不再單一，還能起到調理疾病、保持健康的作用。
包菜…058
包菜火龍果汁·059
醋香包菜·060
可替換食材 小白菜
小白菜拌牛肉末·061
油麥菜…062
蒜蓉油麥菜·063
芝麻醬拌油麥菜·064
可替換食材 生菜
熗炒生菜·065
竹筍…066
竹筍炒白菜·067
蘑菇竹筍湯·068
可替換食材 蘆筍
蘆筍炒雞柳·069
西紅柿…070
西紅柿厚蛋燒·071
草莓西紅柿奶昔·072
可替換食材 茄子
蒜香茄子杯·073
西藍花…074
西藍花義大利燉飯·075
西藍花豆飲·076
可替換食材 花菜
藕片段預告菜沙拉·077
芹菜…078
素拌芹菜·079
粉蒸芹菜葉·080
可替換食材 茼蒿
粉蒸茼蒿·081
胡蘿蔔…082
糙米胡蘿蔔糕·083
胡蘿蔔燒雪菜·084
可替換食材 玉米
玉米包·085
洋蔥…086
洋蔥醬蝦米·087
洋蔥烤飯·088
可替換食材 蒜苗
蒜苗炒口蘑·089
香菇…090
香菇冬筍杯·091
蚝油鹵香菇·092
可替換食材 黑木耳
田七拌木耳·093 金針菇…094
烤金針菇·095
可替換食材 杏鮑菇
三色杏鮑菇·096
可替換食材 平菇
黑蒜炒平菇·097
紅薯…098
芝士焗紅薯·099
小米蒸紅薯·100
可替換食材 紫薯
紫薯沙拉·101
青豆…102
青豆蒸肉餅·103
枸杞拌青豆·104
可替換食材 蠶豆
水煮蠶豆·105
豆腐…106
清蒸豆腐丸子·107
老豆腐·108
可替換食材 豆皮
豆皮南瓜卷·109
海帶…110
蒸海帶肉卷·111
青椒海帶絲·112
可替換食材 紫菜
紫菜蛋花湯·113
鯽魚 …114
香芋煮鯽魚·115
可替換食材 鰱魚
清燉鰱魚·116
可替換食材 草魚
清蒸草魚段·117
帶魚…118
蔥香烤帶魚·119
老鹵帶魚·120
可替換食材 甲魚
清燉甲魚·121
綠豆…122
綠豆薏米炒飯·123
海帶綠豆湯·124
可替換食材 紅豆
紅豆香蕉椰奶·125
黃豆…126
黃豆香菜湯·127
黃豆紅棗粥·128
可替換食材 黑豆
黑豆紫米露·129
黑米…130
黑米蓮子糕·131
紅豆黑米粥·132
可替換食材 糙米
糙米牛奶·133
燕麥…134
燕麥豆漿·135
燕麥吐司·136
可替換食材 蕎麥
苦瓜蕎麥飯·137
松仁…138
松仁玉米·139
可替換食材 杏仁
牛奶杏仁露·140
可替換食材 核桃仁
核桃仁粥·141
花生…142
黃瓜拌花生米·143 可替換食材
開心果
開心果炒飯·144
可替換食材 板栗
板栗蒸雞·145
蘋果…146
燈影蘋果脆·147
酸甜蒸蘋果·148
可替換食材 番石榴
番石榴火龍果汁·149
鳳梨…150
蘆薈鳳梨汁·151
鳳梨果凍·152
可替換食材 芒果
芒果湯圓·153
橙子…154
鮮橙三文魚·155
可替換食材 橘子
芹菜甜橘沙拉·156
可替換食材 檸檬
檸檬汁·157
part4選對藥膳藥茶，輕鬆遠離心血管疾病159
藥膳、藥茶也是調理心腦血管疾病的良方。藥膳、藥茶有多種，但我們不能亂吃藥、亂喝茶，關鍵是要對症下藥，適合自己的才是最好的。本章推薦的藥膳、藥茶可讓你輕鬆應對心腦血管疾病。
藥膳…160
西洋參糙米粥·160
芡實海參粥·161
三七紅棗粥·162
黨參蓮子湯·163
銀耳白果無花果瘦肉湯·164
人參紅棗湯·165
夏枯草黑豆湯·166
西洋參竹蓀雞湯·167
桑寄生杜仲烏雞湯·168
薏米茯苓雞骨草鴨肉湯·169
黃芪紅棗鱔魚湯·170
天麻川芎白芷鰱魚湯·171
田七丹參牛蛙湯·172
甲魚首烏湯·173
藥茶…174
菊花荷葉茶·174
冬蟲夏草茶·175
丹參紅花陳皮飲·176
銀杏葉川芎紅花茶·177
當歸黃芪飲·178
山楂決明消脂飲·179
part5 日常調養指南，給心血管更好的呵護181
除了健康飲食，注意日常調養細節也是預防心腦血管疾病的有效手段。加強鍛鍊、保持良好的心態都可預防這種疾病。讓人擔心的不是我們不注意日常保養，而是我們有沒有持之以恆的耐心。本章就教你如何堅持進行日常調養。
加強鍛鍊，改善心血管功能…182
控制體重，遠離肥胖…184
保持良好的心態…185
注意睡眠質量…186
冬季注意防寒…188
定期體檢…190
心血管疾病患者關心的11 個問題…191
作者簡介
胡維勤，中國人民解放軍總參警衛局保健處主任醫師，被國務院評為“有突出貢獻的醫學科學家”，1990年被中央保健委員會授予榮譽證書和榮譽獎狀，享受國務院特殊津貼。
