御廚

御廚，古代是指專為王室烹製食物的廚師，現在則是專為國家領導人、王室烹製食物或在國家相關部門服務的廚師。

基本介紹

• 中文名：御廚
• 外文名：Royal chef
• 服務對象：國家領導人、王室等
• 職業要求：廚藝超群，身心健康等

解釋

1.供皇帝飲食的廚房。
2.指皇帝廚房中的廚師。

職業準入

想當御廚先過五關

1.必須身懷絕技。或擅長煲湯，或烹調肉類最為拿手，或精於製作素食，或會製作精美的糕點等。

2.個人簡歷要求完美無瑕，還要定期檢查身體和做各種化驗。

3.經過篩選後，要到指定的地方實習若干年，最後才能掌勺。

4.決不能泄露國家領導人或王室的任何隱私。

5.除了關心如何提供一個能夠使國家領導人或王室保持身體健康的選單之外，還要防止其在日常就餐時和國宴上中毒。

職業內容

御膳如何出爐

1、精挑細選食物；

2、經過X光檢測；

3、進入廚房，分發到冷盤製作間或熱菜製作間；

4、廚師、醫生、營養師經過淋浴，進入廚房；

5、製作菜餚；

6、將菜餚封進特製的保存箱；

7、把保存箱封上；

8、送到國家領導/王室面前；

9、御廚要親自品嘗，確認無毒；

10、國家領導/王室終於可以就餐。

國際御廚協會

國際御廚協會——該組織成立於1977年，是世界上最為獨特、最為尊貴的美食學組織。加入該協會的會員不但要在廚藝上有一手絕活，而且還必須是某個國家的領導人、王室、或在國家相關部門服務的廚師，或者曾為這些領導人或部門服務過。