彩椒牛肉粒

基本介紹

• 中文名：彩椒牛肉粒
• 主要食材：黃牛肉，青指椒，黃椒，紅椒，韭黃
• 輔料：嫩肉粉，生粉，薑絲
• 調料：料酒，生抽，乾黃醬，白糖，味素
• 工藝：炒

做法

1、牛肉切方塊用嫩肉粉，適量生粉，少少生抽，料酒醃上

2、炒鍋放油燒熱後，下薑絲炒出香味，倒入牛肉滑油變色後鏟起

3、鍋里留少少油，舀入乾黃醬，適量白糖炒勻（也可用甜麵醬，就可不加白糖了）

4、倒入滑過油的牛肉粒翻炒勻，再倒入彩椒和韭黃翻勻，加入適量味素調味起鍋

5、色彩很鮮艷誘人，牛肉嫩滑，醬香中略帶甜味

6、配菜可以隨意搭配，如玉米粒，胡蘿蔔粒，青豆粒