廣州泮溪酒家

泮溪酒家，是中國最大的園林式酒家。與北園、南園一道，又合稱為廣州三大園林酒家。

2016年9月，廣州泮溪酒家入選“首批中國20世紀建築遺產”名錄。

基本介紹

• 中文名：廣州泮溪酒家
• 地位：中國最大的園林式酒家
• 地址：五羊城西
• 時間：1971年

酒家歷史

泮溪酒家坐落於五羊城西，相鄰風光旖旎的荔灣湖公園。這裡是1000多年前南漢王劉長的御花園“昌華苑”的故地，也是昔日的“白荷紅荔、五秀飄香”的“荔枝灣”。1947年，粵人李文倫在這片“古之花塢”上創辦了一家充滿鄉野風情的小酒家。開始時，它是一間只有40個職工、200個座位，占地400平方米，且用木竹、杉皮搭於藕塘之上的飲食小店。銷售的食品主要是以當地特產“泮塘五秀”（蓮藕、菱角、茨菇、馬蹄、茭筍）為原料的菜式和點心。由於經營得法，並以地道的郊菜鮮蝦腸、泮塘馬蹄糕、八珍茭筍皇、郊外大魚頭等獨具地方特色的風味食品為號召，深得市民喜愛，名聲逐漸傳開。1958年，酒家由國家投資改建，兩年後復業，並隨附近的一條小溪而命名“泮溪”。

酒家特色

酒家由中國著名園林建築師莫伯治設計。它薈萃了嶺南庭園特色及其裝飾藝術的精華：外圍粉牆黛瓦、綠榕掩映；內部迂迴曲折、層次豐富。整個酒家由假山魚池、曲廊、湖心半島餐廳、海鮮舫等組成，其布局錯落有致，加上荔灣湖景色襯托，更顯得四處景色如畫。幾組園林更顯耀著民族的睿智，如出自廣東山石名家布穀生、布漢生家族的大型假山，是依據“東坡游赤壁”的圖譜而建造。假山之上是豪華貴賓廳“迎賓樓”。該樓博取粵中嶺南名園之精華，樓台飛檐翹角，四面均以五彩花窗裝嵌，顯得清雅瑰麗。步入樓內，更猶如一座藝術殿堂，這裡擁有金碧輝煌的木雕檐楣，泛金套色的花窗尺畫，年代久遠的古玩飾物，均屬珍品。連郭沫若也對此讚不絕口，叮囑要細加保護。廳堂內還有琳琅滿目的酸枝家具、名人字畫，令賓客嘆為觀止。

四洲集團，由戴德豐博士於1971年創辦，現為香港上市公司，主要從事食品原料供應、食品製造、食品代理、零售、餐飲連鎖店以及投資控股業務，現為香港最大食品企業，曾被世界著名財經雜誌《福布斯》評選為全球最佳中小型模範企業，並於1998年、1999年兩度成為《亞洲周刊》“國際華商500家企業”。