閆濤帶你100元吃遍廣州

閆濤帶你100元吃遍廣州

《閆濤帶你100元吃遍廣州》內容簡介:《閆濤帶你100元吃遍廣州》主要介紹了廣州市的6個區及近郊的特色餐廳,其中的每一家店都是作者親自去看過、吃過的,有些地方還不止去了一次,以確保品質的穩定。每家店都配有特色菜品推薦、人均價格、幾人吃、服務點評、地圖嚮導、溫馨提示、適合哪類人群吃、交通、無線網等詳細信息,是真正從吃貨的實際出發而撰寫的一本吃貨指南。

基本介紹

  • 書名:閆濤帶你100元吃遍廣州
  • 出版社:光明日報出版社
  • 頁數:223頁
  • 開本:32
  • 作者:閆濤
  • 出版日期:2014年1月1日
  • 語種:簡體中文
  • ISBN:9787511257772
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,序言,

基本介紹

內容簡介

作者閆濤是廣州最有影響力的的美食評論家,被譽為“廣州美食活地圖”。《閆濤帶你100元吃遍廣州》是一部可以完勝大眾點評和電子導航的廣州美食指南工具書。薈萃閆濤十多年的美食經驗,恣意行文,推薦廣州146家超讚人氣餐廳,生動展現了廣州美食的特色;熱門商圈分類,方便食客就近搜尋,吃喝玩樂一條龍;客觀星級標註,找飯店就像找酒店一樣,三星還是五星,看個人喜好;店家環境和服務水準一目了然,來一場豪門盛宴還是吃一頓路邊攤,看今天心情;比百度地圖還細緻的美食地圖示注,比導航靠譜多了;海量信息,菜系和拼音兩種索引推薦,查找對口的店家超級方便。 您能獲得的獨家信息:
人均消費:精選人均消費100元以下的餐館,好吃又划算。
適合客路:無論是獨行俠、情侶約會、狐朋狗友,還是家人團聚,總有餐廳符合你的要求。
服務點評:替你事先做足功課,免受冤枉氣!
完美嚮導:地圖加電話,只要提到你就能找到、吃到!
詳細信息:停車場、包間、無線網、外賣、捷運,讓你吃的省時省力又省心!
帶上100元,吃遍廣州城,準備出發吧!

作者簡介

閆濤,出身於雲南,在廣州生活近二十年,是廣州最有影響力的美食評論家,被譽為“廣州美食活地圖”。現為《南方都市報》美食專欄記者,曾在《南都周刊》、《美食之旅》、《天下美食》等多份報刊雜誌開設美食美酒專欄,並著有《飯醉分子》等美食類書籍,參與策劃央視電視節目《舌尖上的中國》,在南方電視台、南都視頻等電台電視台客串生活資訊類節目,主持飲食類網路視頻節目《飯醉團伙》。

圖書目錄

100元在廣州可以吃什麼?4
推薦序:跟著吃貨走5
作者序6
廣州城區示意圖16
越秀區美食
麻田會20
陶然軒21
黃鱔世家22
多利來美食店23
Casa Bella24
柏悅26
鵝仔飯店27
惠食佳海豹蛇28
農家雞29
乙古香30
渝城味都31
河南老家32
湘里外婆菜館34
喜馬拉雅藏吧35
蕉葉36
骨留香火鍋店38
表哥39
文森酒吧40
秀日本吧41
老劉野生大魚42
洞庭土菜館43
有骨氣44
常來45
阿根廷主題餐廳46
天極品48
富林酒家50
巴辣巴辣成都小館51
唐苑52
榮生集北水蛇粥53
石磨老爹54
老西關瀨粉55
點都德56
金成潮州酒樓57
湘西芷江鴨58
東來順60
BIRDIE燒烤62
天河區美食
空中一號66
南海漁村67
開飯68
六合茶米香70
川味香辣館72
善73
悅語74
徐博館76
品滬軒77
甜星榴槤78
六綠80
六六壽司店82
瀟湘粵語83
東興飯店84
博格達85
流金歲月86
中森名菜88
藏湘館90
諸葛烤魚91
東灶魚頭火鍋92
二娃94
海南羊莊96
金龜世97
功夫蟹98
豚一拉麵99
美心閣100
炳勝私廚101
湘村館102
芙蓉樓103
鼎鼎香104
東北人105
尚蓮越泰菜106
食冒堂107
一風堂108
喜記110
Ebony111
太平洋咖啡112
大椰豐飯114
翠園116
金本涮涮鍋117
酷鍋118
卡撒濃湯119
佬湘樓120
同湘會121
西貝122
神之水滴124
珠璣人家126
無國界127
新麻婆川菜漁村128
名人匯129
洞庭魚頭王130
頤園132
瑞記湛江雞飯店133
恆信客家王134
流湘歲月135
魚痴魚醉私房菜136
四海酒家137
番禺區美食
香江酒家140
順峰農莊142
金品福144
富景酒家145
雞邨大飯店146
大哥茶餐廳147
饞來喲台灣品味館148
四海一品149
喜洲150
漁歌八喜有米氣151
福順天天152
山鼎桃源154
蛇宴專家155
雅竹山莊156
一方漁家157
望江樓飯店158
白雲區美食
鑫桂圓162
八水長安164
劉一手166
名蚝167
喜臨海鮮168
光明頂169
江南漁鄉170
御福湛江雞海鮮酒家171
沙粿條村172
盆滿缽滿174
小湘匯175
荔灣區美食
老西關美食城178
鵝潭壹號179
廣州酒家180
水蛇村181
鴨五件182
鵝公村183
祈福酒家184
松記食府185
泮溪酒家186
食養坊188
僑美食家189
西關粵190
海珠區美食
海底撈194
御信196
灘萬197
金色河畔西餐廳198
一洲匯199
米庫200
張記羊肉202
悅豪海鮮203
漣漪床吧牛扒204
洛奇先生206
森澤之悅208
新興家喻210
魚勝大條魚海鮮酒家211
順德公漁村212
拼音索引220
菜系索引225
吃貨筆記231

序言



我所了解的東西——
很多年前我因為看了沈宏非的那本《寫食主義》,所以財經也不寫了,電影也終於沒寫成,最後在媒體裡足足寫了十三年的美食,掐指一算,廣州這座城市裡居然再也找不出一個比我更老資格的美食記者!在一陣自鳴得意之後,竟然是莫名傷感,再寫下去,該寫什麼呢?
作家和記者的身份不同,當然現在不管什麼身份的人都能胡亂塗出幾本東西出來,在寫了百來文字的工作文字之後,我寫過以美食為主題的專欄,在零六年的時候以《飯醉分子》的書名出版了,那是一本閒談的書,和我生活、工作並依戀的廣州這座城市的關聯不大。
沈宏非老爺子從前輩成為了我飯桌上的長輩,他曾提議我寫點實用性的書,算是對具體工作的一個紀錄。另一位哥們小寬胖是位詩人,也是我的同行,在北京的吃喝圈子裡出類拔萃之後,他寫出了《青春飯》這類我依然熱衷絮叨的東西,也寫了《100元吃遍北京》這樣實用讀物。在他們的鼓勵和引薦之後,我打算也狗尾續貂,寫這本實用主義的食用主義了。
也算是對這個城市做一份個人總結吧,自從考上大學之後,我就再沒離開過這裡。

我所了解的廣州——
廣州是一個最牛的省會城市,無論經濟實力社會影響力,還是生活方式文化傳統,從多年前的開阜到如今,廣州依然是一個以口舌之娛折服全國的城市,如果為一天安排個時間表,那么廣州可以做到絕對“原創”, 雖然說味覺這種抽象的東西沒有固定的標準,但最好的煲湯和燒鵝一定會首推廣州;把普普通通的早點變成一頓豐盛的大餐,這一定是廣州;到次日凌晨時卻迎來一次聚餐的開始,這只能是廣州。
人們可以詬病廣州的無序,但很快就能適應廣州的隨意,並且習慣這種無拘束,全國各地先後提出了建設休閒之都的概念,其實廣州雖無上好山水以及光鮮街道,可是一句“豐儉由人,四時常備”就足以令人放鬆了,即便與現今發展勢頭迅猛的深圳上海等地相比,廣州還多了一項平民市井的“民眾路線”。
最貴的海鮮酒樓不會在廣州,不過“生猛海鮮”的招牌是從這裡打出去的,踩著木屐嘀噠過巷的老廣就哀矜勿喜了。


我所了解的廣州味道——
言及廣州,必有味道。
廣州作為一個不斷動態發展的城市,其滋養出來的味道也是日新月異,儘管在時間的長度上我們常常把一些其實年頭不久的菜式定義為“傳統老菜”,但實際上廣州餐飲噴薄的生命力使得新與舊往往只是不斷動態轉化著的觀念。
三十年來廣州人的選單變化巨大,發揚著老廣兼容並蓄的優良傳統,不少外來口味稍加時日便成了一種得到身份認同的“廣州味道”,討論變化著的飲食口味,就必須放眼激盪發展的三十年光陰。
八十年代是個萌動春雷的偉大時代,至今還影響著我們,昨天還是在半飢半飽地搞運動,今天便宴開十圍地大啖美味了,給人恍若隔世之感。對廣州影響最大的還不是一直延續的交易會,而是毗鄰的香港同胞紛紛回來“建設祖國看望表叔”了,此時的香港也正是令人懷念的騰飛年代,“拿魚翅來漱漱口”都說得出來,暌違已久的表叔自然就虛心向香港同胞學習起來。所以港式粵菜紮根廣州就開枝散葉,不僅把吃燕翅鮑和生猛海鮮的習氣帶來廣州,還帶來了先進的管理經驗,一批高檔酒樓應時而生。
九十年代則是內心深處的覺醒開放。十年前請你在廣州吃三文魚那真是夠時髦,現在刺身發燒友已不願齒及,這一變化就是在九十年代完成的。中國入世的蛻變使得人們不必經過香港而和世界直接聯繫,食材的豐富讓我們瞠目結舌,以前廣州只知道香港的時尚,沒想到世界更大,香港也是亦步亦趨地追隨別人的時尚,於是港式酒樓在廣州叱吒風雲的八十年代之後,如今以街頭巷尾茶餐廳的平民格調在續寫港式時尚。
到了新世紀後,廣州人對吃的理解有了升華,環保健康等等概念真正開始落實在行動中,消費觀念更趨務實。隨著亞運會的洗禮,廣州突然間有了一次新的身份認同需求,廣州城不再只是一座華南的省會城市,更大的野心自然會表露出特別的氣質。
這些絮絮叨叨,不必在圖書館和大學城裡鑽研,如果有幾家吃得熟的食街或老字號,一切便在舌尖上見了分曉。


我所了解的廣州餐廳——
廣州的包容程度不僅僅是有一個開放的市場準入體制,甚至大大方方兼容進來,湘菜的剁椒魚頭紅火得不得了,許多傳統的粵菜館乾脆就直接搬過來,說不定若干年後這也成了廣州風味之一。
所以不一定到廣州就強調要吃什麼地道的廣州風味,就好像廣交會上交易的不全都是廣貨一樣,領略廣州餐館的待客之道就知道什麼是平常的包容心。
這裡最大的魅力是豁達的平常心和平等的四方人物。中國甚至廣州可以說完全是得益於全球化而取得發展,其中的道理我想是這裡有把外地菜做得比外地還好的心態,有些東西平靜地進入典籍。
所以,廣州的餐廳是一種基於廣州城市價值體系的吃飯場所,有著基本的服務和相對的性價比,然後,不必介意什麼傳統和正宗的百分比。


我所了解的廣州饕客——
廣州人愛吃是眾所周知的,但廣州人愛下館子卻不死要面子卻是獨樹一幟的風景。
四川人愛吃,但自己動手做的熱情要更高一些,所以廚房功夫難分高下,下館子心得須看嶺南。
江浙人和東北人也愛搓館子,但氣場太大,摞碟子的排場消費屢見不鮮,在這個意義上,廣州人和愛吃蒼蠅館子的成都人有相通之處。
下館子是廣州人的生活隱私,他們始終處於一種eating狀態,喜怒哀樂婚喪嫁娶都可以成為下館子的理由,由於燒鵝等美味實在沒法在家中完成,所以他們必須高頻率地下館子。
香辣蟹風靡全國,在廣州不過投石落水;全聚德不可一世,在廣州只能黯然敗退……廣州冷淡地讓人吃驚,沒人否認廣州是個理性的市場,這裡市場零售消費總額全國第一,但人均餐飲消費在中國只能和二線城市相比,繁華的天河區餐館的用餐開銷甚至低過許多內地省會城市,當然你不能專攻燕翅鮑。

我所想寫的東西——
寫一個不太穩定狀態的東西是很麻煩的事,在非典那年,本來打算總結一下採訪過的那些館子,結果當書稿七七八八的時候,那些餐廳差不多倒了一半。
還有就是關於審美的問題,飲食的愛好是一個很隱私的個人喜好問題,我不相信無疆界的大愛會出現在隱私的領域裡,所以,個人好惡一定存在,比如很多人瞧不起推薦酒店裡的餐廳,但我以為整個廣州最好西餐廳和酒吧大多隱匿其中;很多人以發現類似蒼蠅館子的黑暗料理而四處炫耀,但我覺得我自己吃完都不太舒坦,有些行業的潛規則明眼人一看便知,我也不便明說。
扯完了,我覺得忠實於自己就好,那些感覺是真實的現場,那些味道基本自己願意再次邂逅,然後基於實用性,給寫到的餐廳也打個招呼,希望自己的分享不會成為過期的打折卡。
如果用一個非常不恰當的比喻來講,從前寫書的功能類似於玩微博,試圖讓自己去影響廣泛的人群,而現在的的寫作,則更類似於玩微信,在一個資訊爆炸每個人都容易信息中毒的時代,朋友之間的私密分享反而顯得乾淨清爽。
如此而已,一些平常心的分享,我得到從容,朋友們也樂得隨意,甚好。

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