平菇豆腐湯

基本信息

菜譜名稱：平菇豆腐湯

所屬菜系：私家菜

菜譜功效：更年期綜合症調理

菜品口味：清香味

健康提示：祛脂減肥，補中益氣。

製作材料

製作工藝

1.平菇去雜質洗淨，撕成小塊；豆腐洗淨，切成小塊；蔥、香菜洗淨，蔥切花，香菜切末。

2.炒鍋放到火上，放入花生油燒熱，放入平菇煸炒片刻，加適量清水、豆腐塊、精鹽，燒煮到平菇，豆腐入味，加入味素，撒上蔥花、香菜末即成。

食譜營養

平菇：平菇中含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；平菇還含有多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合症可起調理作用。

中醫還認為，平菇具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用乾治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

食譜相剋

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌與蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

所含營養素

·熱量 (460.53千卡)

·蛋白質 (33.93克)

·脂肪 (32.47克)

·碳水化合物 (11.55克)

·膳食纖維 (4.82克)

·維生素A (25.65微克)

·胡蘿蔔素 (76.08微克)

·硫胺素 (0.22毫克)

·核黃素 (0.30毫克)

·尼克酸 (5.54毫克)

·維生素C (9.32毫克)

·維生素E (26.40毫克)

·鈣 (363.06毫克)

·磷 (531.39毫克)

·鈉 (1288.24毫克)

·鎂 (181.63毫克)

·鐵 (6.05毫克)

·鋅 (2.64毫克)

·硒 (5.58微克)

·銅 (0.72毫克)

·錳 (1.94毫克)

·鉀 (673.46毫克)

·碘 (19.25微克)

·維生素B6 (0.08毫克)

·泛酸 (1.02毫克)

·葉酸 (2.80微克)

·維生素K (0.35微克)

·維生素B12 (0.15微克)