帶子鮮蝦茶樹菇湯

山珍海味的融合。海鮮湯一般多配番茄、豆腐、瓜類，或者西式的奶油蘑菇，但今天卻用上地道的“山珍”茶樹菇乾，茶樹菇的清香滲入帶子和鮮蝦，而海鮮又給湯水帶來鮮甜，是一道兼具美味和營養的佳肴。

基本介紹

• 中文名：帶子鮮蝦茶樹菇湯
• 主要原料：蝦
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

菜譜名稱

帶子鮮蝦茶樹菇湯

所屬分類

海鮮，湯菜。

美食原料

鮮蝦，帶子，茶樹菇，鹽適量

製作方法

1. 將乾茶樹菇洗淨，切去根您墓墓部防止有沙；

2. 鮮帶子和蝦洗淨。用小刷子刷洗帶子的外殼，只保留白色圓形部分；

3. 把茶樹菇和水倒入煲內，大火煮沸，轉小火煲至出味，約需30分鐘；

4. 把帶子和蝦罪囑端放入煲內，用小火將帶子和蝦煮至全熟；

5. 下鹽調味，即可食用。

菜譜功效

補腎、健脾、滋陰，增強人體免疫力。此湯十分適合煩躁焦慮人士食用。

美味貼士

1 帶子是一種貝殼類海鮮，在水產檔有售。

2 挑選茶樹菇乾注意粗細、大小基本愉葛一致，聞起來有清香沒有霉味。

食材分析

茶樹菇能益氣開胃，歷來被認為是延年益壽的上品。原來為野生蕈菌，現在雖被大量種植，但經過最佳化改良，口感脆嫩、味道清香，重要的是價錢易為大眾接受。

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%，人體必需的8種胺基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、臘探格棵鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為戶乃講遷有健脾止瀉之功效，且能抗衰漏乘墓老、降低膽固醇、防癌和抗癌，營養價值超過香菇等其他食用菌。

茶樹菇鮮、乾品皆可食用，味道清淡幽香，可燜、燉、炒、煮，適合配肉或與辣椒、蒜、旋獄料豆瓣醬、沙茶醬等調味品一起烹煮。臘肉炒茶樹菇、乾鍋茶樹菇、鹹蛋黃茶樹菇、茶樹菇雞湯、茶樹菇老鴨湯就是其中的經典菜餚。相比其他菌類，茶樹菇特別的是柄也能入菜，而且質地脆嫩，味道香濃。