茶樹菇老鴨湯

做法

1、乾茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟後要徹底地沖洗乾淨；

2、把鴨子解構下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因為煮湯的鴨子就不好吃了，所以這樣會比較經濟合理。我把解構下來的鴨肉做了一個草菇鴨肉，以後介紹啦；

3、然後把鴨子放入開水裡稍微煮一兩分鐘；

4、煮好的鴨子要放入溫水裡開始煲湯，把薑片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好後再加入鹽調味。

5、因為鴨子湯會比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼後放入冰櫃里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會更加鮮美。

1、中醫認為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

2、乾茶樹菇，泡發清洗時一定要細心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。

3、當然不用鴨架，改用鴨肉也行喔。根據個人口味，如果想口感不油膩，也可去皮煲湯。