工藝高粱,高粱變種,我國以黃河流域居多,世界各大洲均栽培。
基本介紹
- 中文名:工藝高梁(變種)
- 二名法:Sorghum dochna
- 界:植物界
- 科:禾本科
- 屬:高粱屬
- 分布:我國自東北至華南均有栽培,但以黃河流域為多。世界各大洲均栽培。
- 科拉丁名:GRAMINEAE(POACEAE)
- 組中文名:高粱亞組
- 組拉丁名:subsect.Sorghum
- 拉丁名:Sorghumdochnavar.technicum(Koern.)Snowden
工藝高粱,高粱變種,我國以黃河流域居多,世界各大洲均栽培。
工藝高粱,高粱變種,我國以黃河流域居多,世界各大洲均栽培。形態特徵圓錐花序疏鬆,分枝聚集於主軸的頂端呈傘房或近傘形狀排列;總花梗直立,基部直徑5-10毫米;分枝粗壯,具棱,光滑無毛或具柔毛,長30-50厘米,下垂或鋪散;...
《高粱》是中國工藝美術大師林如奎於1964年創作完成的青田石雕作品。作品利用原石天然的色彩,形態鮮明飽滿,層次豐富分明,上方和下方黑色石料,雕刻出了蛙跳、蝶舞、蜻蜓飛的畫面,使作品更加具有生機和情趣。作品現收藏於青田縣石雕博物館。文物介紹 此展品材質為封門石,作者是中國工藝美術大師林如奎,於1964年創作完成...
高粱紅,一種天然色素高粱紅的製備工藝,其特徵是:以農作物紅色高粱殼為原料,將紅色高粱殼用溫水浸泡多次沖洗除掉單寧,再用稀鹽酸浸泡除去高粱殼中的雜色(主要是黃色)、雜質,烘乾後用乙醇浸泡、過濾,將濾液減壓濃縮,經分離、烘乾、磨碎即得紅色素粉末狀產品。工藝介紹 按用途產品分為醇溶和水溶兩大系列六個...
瀘州糯紅高粱,四川省瀘州市特產,全國農產品地理標誌。北方高粱多為白、黃高粱,屬粳型高粱,而瀘州糯紅高粱為深紅色,屬糯高粱,因此瀘州百姓和釀酒師傅習慣稱其為糯紅高粱。瀘州糯紅高粱與南方糯高粱、北方粳高粱的品質差異瀘州糯紅高粱:澱粉含量≥65%(支鏈澱粉92%以上)、粗蛋白質含量10.5%;南方糯高粱:...
高粱碾米 高粱碾米 : sorghum rice milling 把高粱加工成高粱米的工藝過程,主要有清理、碾米、成品整理和副產品整理等工序。
糖用高粱 糖用高粱,亦稱“甜蘆粟”、“甜高粱”。高粱的一個變種。分甜高粱和高粱蔗兩類品種。植株高大繁茂,生育期較長。莖稈髓部多汁,一般含蔗糖8%~11%,還原糖和澱粉含量較高,產量和品質不及甘蔗。多屬糖糧兼用品種。鮮莖稈用於熬製糖漿和結晶糖,或嚼食鮮汁。籽粒作為糧食和飼料。中國南北均有零星種植。
現代林如奎青田石雕《高粱》作者生動刻畫了華佗挽起袖子,拿著手術刀,正準備為病人醫治的這個瞬間。人物形象形神兼備,線條流暢而嫻熟。作品曾獲得第二屆浙江省工藝美術精品獎。
因此,純香高粱酒型白酒的復興不只是在於純香高粱酒型白酒的產量的提升,更重要的在於價值的提升。珍品高粱液 拳頭產品“珍品高粱液”是高粱酒的典型代表,採用優質高粱為釀造原料,經陳年老窖發酵,長年陳釀,經過一整套科學、獨特、完整、嚴謹的浸泡蒸煮、糖化發酵、蒸餾貯存的工藝釀製而成,具有酒體晶瑩醇厚,香氣...
經過千年的沉澱與總結,12987工藝以工序複雜,耗費時間,成本高昂,出酒率低,酒品上乘著稱,成為現如今醬酒釀造的最好工藝。兩次投糧 12987工藝中的“2“。意為在大曲醬酒的釀造工藝中,需要兩次投糧。重陽下沙“沙”的意思就是指紅糧即高粱。第一次投料生產的過程,就是醬香型白酒生產工藝中所謂“下沙”。“...
黃高粱 黃高粱是禾本科、高粱屬種質。形態特徵 保存單位 山西省農科院。
高粱(Sorghum bicolor (L.) Moench),禾本科高粱屬一年生高大草本植物。稈高低懸殊,粗壯,直立,基部節上具支撐根;葉寬大而長,葉鞘無毛或稍有白粉;葉舌硬膜質,先端圓,邊緣有纖毛;葉片線形至線狀披針形,基部圓或微呈耳形,表面暗綠色;圓錐花序疏鬆;兩穎均革質,穎果兩面平凸,初時黃綠色,成熟後為暗...
當地紅粱不同於其他高粱粒小,皮厚,顆粒飽滿,能經受多次蒸煮,當地人稱其為“沙”。正是由於紅高粱有了這些特性,才能成就坤沙醬酒靈魂工藝:九次蒸煮,七次取酒。有機紅粱的生產 在原料選擇上,古法工藝釀造的醬香白酒都是選擇茅台地產的紅纓子有機糯高粱。這種高粱的生產有著嚴格的標準,當地政府採用了四條...
宜賓地處中國白酒金三角核心產區,具有得天獨厚的資源稟賦,白酒釀造歷史悠久、文化厚重、工藝獨特,有“川酒甲天下,精華在宜賓”之美譽。宜賓是多糧濃香型白酒的發源地和主產區,一直秉承和堅守傳統固態法釀造工藝。高粱、稻穀、玉米、糯稻、小麥作為重要原料,對形成多糧濃香型白酒特色風格具有基礎性、關聯性作用。隨著...
高粱面是用高粱磨成的粉,有天然營養食品的美譽,含澱粉65.9%—77.4%,蛋白質8.4%—14.5%,粗脂2.4%—10.4%,是人們喜愛的食品之一。經常食用高粱面,對人體健康有益,特別是患有高血壓、高血脂、糖尿病等的人,常食高粱面能起到一定輔助醫療的作用。藥用價值 中醫認為高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉...
高粱脫殼後即為高粱米,俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等,拉丁文為Sorghum。高粱是我國傳統的五穀之一。屬於禾本科高粱屬一年生草本,是古老的穀類作物之一。有食用及藥用多種功效。高粱米是高粱碾去皮層後的顆粒狀成品糧。高粱又稱紅糧、蜀黍,古稱蜀秫。主要產區集中在東北地區、內蒙古東部以及西南地區...
宜賓糯紅高粱,四川省宜賓市特產,全國農產品地理標誌。 宜賓糯紅高粱產區位於四川盆地南部,由北向南依次為淺丘、中低山地貌。土質多以紫色母岩發育而成,礦質養分較為豐富,宜賓糯紅高粱穗型中散,穗大而籽粒豐碩,粒卵圓形,皮薄紅潤、顆粒飽滿。2015年7月22日,原中華人民共和國農業部批准對“宜賓糯紅高粱”...
2.高粱 符合GB/T8231的規定。五糧液高粱選用糯紅高粱,具有支鏈澱粉含量高、蛋白質和單寧含量適中等品質特性。3.大米 符合GB1354的規定。4.糯米 符合GB1354的規定。5.小麥 符合GB1351的規定。6.玉米 符合GB1353的規定。7.包包曲 生產工藝 五糧液始終守護“中華老字號”榮譽,在五糧液酒的生產過程中,依託系統工程...
工藝特徵 寶豐酒的特徵是以優質高粱為原料,大麥、小麥、豌豆混合制曲,採用“清蒸二次清”工藝,地缸發酵,陶壇貯陳,具有清香純正、甘潤爽口、回味悠長的風味,是中國清香型白酒的代表。“清字當頭,淨字收尾”,這是寶豐釀酒工藝的主要特點。據了解,寶豐酒採取四千年傳統的“地缸發酵”工藝,堅持酒土分離,...
工藝流程 衡水老白乾傳統釀造技藝中採用優質東北高粱為原料,將衡水市當地優質小麥通過曲房自然接種、控制發酵培養製成中溫大曲後,用作糖化發酵劑,釀造時採用傳統的續茬配料、混蒸混燒老五甑手工技藝,地缸發酵,緩火蒸餾,分段掐酒,分級入庫,陶壇貯存,精心勾調,最終製成純正的老白乾。具有較高價值點的工藝詳細...
工藝流程 蒸餾酒傳統釀造技藝(五糧液酒傳統釀造技藝)是一個較為特殊而複雜的過程,主要包括:由高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食合理配比的“陳氏秘方”,包包曲制曲工藝,跑窖循環、續糟配料,分層起糟、分層入窖,分甑分級量質摘酒、按質並壇等釀酒工藝,原酒陳釀工藝,勾兌工藝以及相關的特殊技藝等。整個...
老五甑法是我國濃香型白酒生產中的一種傳統工藝。其方法精髓是將窖中發酵完畢的酒醅分成五次蒸酒和配醅的傳統操作法。在正常情況下,窖內有四甑酒醅,即大渣、二渣、小渣和回糟各一甑。工藝流程 下面針對工藝要求和工藝操作流程作如下簡單的介紹:1、 原料要求:原料主要是高粱,但也有少數酒廠使用多種穀物原料...
以濃香甘爽為特點,發酵原料是多種原料,以高粱為主,發酵採用混蒸續渣工藝。發酵採用陳年老窖,也有人工培養的老窖。濃香型白酒以“無色透明、窖香優雅、綿甜爽淨、柔和協調、尾淨香長、風格典型”名揚海內外。精選 原料處理 濃香型白酒生產所使用的原料主要是高粱,但也有少數酒廠使用多種穀物原料混合釀酒的。以...
工藝特徵 二鍋頭以北方紅高粱為釀造原料。高粱被譽為“五穀之精,百穀之長”,自古便是釀酒的好材料。二鍋頭的特點之一,便是採用優質的北方紅高粱為原料,和南方的糯高粱相比,北方的紅高粱屬於粳高粱,澱粉含量更高,更容易出酒。在源升號博物館展示著紅星二鍋頭獨特的釀酒六必法“秫稻必齊,麴櫱(niè,酒麴)必...