川菜即四川菜餚,是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。川菜三派的劃分,是在已有定論的上河幫,小河幫,下河幫的基礎上,規範化完...
《經典川菜》,《美食經典》系列之一,由農村讀物出版社於2006年3月出版,作者朱太治、陳常選。本書介紹了51款經典川菜做法。...
《經典川菜100款》內容有:調料櫃、辣椒、燒椒、花椒、藤椒、藤椒油、陳皮、自貢井鹽、米酒、豆瓣醬、醬油、複製醬油、醋、豆豉、紅油、椒麻油、泡菜、泡椒、糍粑...
乾鍋,又名乾鍋菜,川菜的製作方法之一,起源於四川省德陽市。其特點是口味麻辣鮮香。隨後在重慶、湖南、湖北、江西一帶流行,因為這幾地的口味較為接近,隨後流行於...
三香三椒三料,七滋八味九雜。這是什麼?這是川菜的特點。吃在中國,味在四川。但這決不是說,其他地方菜系沒味或者味少,不是的,我們祖國地大物博,吃精遍地,...
渝派川菜,就是渝菜,重慶菜,是以重慶市為中心,涵蓋大重慶各地的菜式,特點是大方粗獷,以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘泥於材料著稱稱,俗稱江湖菜。渝菜結合了西南...
魚香肉絲屬於川菜菜系,是將新鮮豬肉切成絲與雞蛋、澱粉攪勻後放入油鍋中滑開,撈出控油。再將辣椒、木耳、蔥絲等與豆瓣醬一起放入油鍋內炒出香味,將肉絲放入鍋...
川菜是中國八大菜系之一,素來享有"一菜一格,百菜百味"的聲譽,它歷史悠久,源遠流長。據史書記載,川菜起源於古代的巴國和蜀國。川菜風味包括重慶、成都和樂山、...
(經典川菜的一道菜)編輯 鎖定 討論999 水煮魚也稱為江水煮江魚、水煮魚片,最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。 水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材製作而成。...
這本《地道川菜》由美食生活工作室組織編寫,是一本物超所值的小菜譜,有小炒有涼拌,有湯煲有主食……書中收錄了適合家庭餐桌的多款中西美食,不僅詳盡說明了製作...
《舌尖上的川菜概述 》,是2012年出版的圖書,作者是《貝太廚房》工作室。...... 《舌尖上的川菜概述 》,是2012年出版的圖書,作者是《貝太廚房》工作室。...
《愛上川菜》是由四川金熊貓新媒體有限公司精心打造的一檔集四川地道美食,巴蜀人物故事於一體的新媒體視頻節目,通過對四川美食的多個側面,來展現川菜這一以麻辣鮮香...
川菜美鈴(かわなみすず),1993年6月10日出生於東京都,日本AV女優。川菜美鈴的經紀公司是テスター。川菜美鈴三圍分別是B88cm、W58cm、H87cm。...
《川菜館:家常川菜300例 》是上海科學技術文獻出版社於2001年1月1日出版的一本介紹川菜的圖書,《川菜館:家常川菜300例 》作者是蔣維利。《川菜館:家常川菜300例...
中國川菜是四川科技出版社出版的一本圖書,作者是盧一,杜莉主...... 《中國川菜》重點介紹了180道經典四川菜點的製作方法,全書採用中英文對照的編排方式,是目前國內...
《大眾川菜》是1997年1月1日四川出版集團,四川科學技術出版社出版的圖書。本書主要講述了雞翅海參、家常魷魚、清燉足魚等大眾川菜的製作方法。...
(川菜系美食)編輯 鎖定 串串香,起源於四川眉山,是四川地區特色傳統小吃之一,也是草根美食最大眾化的體現,它實際上是火鍋的另一種形式,所以人們又往往稱其為小...
川菜菜譜屬美食佳飲軟體,於2014-03-18更新,版本是7.0,大小是118.00M,由Hongxiang Jin開發,系統要求是與iPhone、iPad、touch 兼容,兼容設備是iPhone、iPad、iPod ...
川菜光,是日本演員。...... 川菜光 [1] ,是日本演員。參考資料 1. 川菜光 .川菜光[引用日期2015-08-05] 詞條標籤: 行業人物 , 娛樂人物 , 人物 圖集...
川菜概念餐廳,是以川菜為主打概念的主題餐廳,屬於概念餐廳的一種。圍繞著川菜這一龐大的菜系,進行獨特風格的經營餐廳。...
劉沖,漢族,1973年2月27日出生,四川省中江縣南華鎮西山村人;國家名廚、中國烹飪大師、川菜烹飪大師、國家中式烹調高級技師、四川省特級廚師、烹飪專業講師、國家名廚...
本書按照正宗川菜味型分類,介紹其中9種味型:“麻辣”、“紅油”、“魚香”、“糊辣”、“乾燒”、“酸辣”、“家常”、“怪味”、“陳皮”。菜餚包括:麻婆...
陳松如(1921—1993),四川省資陽市人;自幼離家前往成都學成名廚,後任北京四川飯店首席廚師長,享有“中國川菜掌門人”、“國寶廚師”之美譽;他曾3次被請進去為...
四川九大碗之【夾沙肉】,也叫【甜燒白】。甜燒白是一道四川的傳統名菜,屬於川菜。主要食材是五花肉,糯米,豆沙。將豆沙夾入肉片蒸至酥軟作甜食上桌。菜餚名稱取名...
毛血旺是重慶市的特色菜,這道菜是將生血旺現燙現吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名氣已引領川菜大軍,席捲了大江南北。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新,將其...
川、魯、粵、蘇四大菜系形成歷史較早,後來,浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名,於是形成了中國的“八大菜系”,即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、...
四大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、蘇菜。菜系,也稱幫菜,是指在選料、切配、烹飪等技藝方面,經長期演變而自成體系,具有鮮明的地方風味特色,並為社會所公認的中國飲食...