川菜紅燒魚

基本介紹

• 中文名：川菜紅燒魚
• 主要食材：草魚一條，花椒粉
• 分類：紅燒，川菜

用料

材料

草魚一條

花椒粉

芡粉

郫縣豆瓣

老抽

食用油

鹽

料酒

雞精

姜

蔥

蒜

芹菜

做法

1. 草魚一條沖淨血水，用刀切成坨，然後碼味加入（芡粉 雞精

2. 鹽 料酒 花椒麵少許）醃製15分鐘姜切片，蔥切段

3. 鍋里下油，燒至七成熱，下魚煎一分鐘左右起鍋別太老了

4. 鍋燒油，下豆瓣，吧油的顏色炒紅，然後下魚，姜，蔥蒜

5. 如果太乾就加水少許別太多了，燒四五分鐘起鍋

6. 撒上花椒粉，芹菜