川味居家廚房

《家庭烹飪沸騰盆景》屬於《川味居家廚房》叢書系列。該系列書籍主要針對普通的家庭烹飪愛好者出版，選取川菜中或為大眾喜聞樂見，或為川菜界中的不朽經典的菜品，採用一菜一圖、全四色印刷的形式出版，適合家庭烹飪愛好者參考使用。本冊內容包含火鍋、乾鍋、砂鍋等用“盆狀器皿”裝盛的菜餚。

編輯推薦

家常美味，一書在手，無師自通，一學即會。
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內容簡介

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作者簡介

陳夏輝，重慶小洞天飲食（集團）有限公司常務副總經理、經濟師，重慶市烹協餐飲行業協會副秘書長。曾與人合編《四川烹飪基礎教材》、《仿葷素食》；參加了《川菜烹飪事典》的編寫，任編委、執筆人；曾與人合編《重慶江湖菜》、《重慶江湖小吃》；主持創製的“三國宴”赴台灣省參加2000年“台北中華美食展特別展”；且入典《中華烹飪名人大典》、《世界華人突出貢獻專家名典》。
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目錄

1　毛肚火鍋
2　鴛鴦火鍋
3　大河魚火鍋
4　牛肉火鍋
5　魚頭美蛙鍋
6　泡椒火鍋
7　老鴨蹄花鍋
8　烏雞甲魚鍋
9　玉珠肥腸鍋
10酸蘿蔔老鴨湯鍋
11酸菜鯰魚鍋
12　什錦羊雜鍋
13　牛尾湯鍋
14　香辣鵝掌鍋
15　什錦山菇鍋
16　花江狗肉
17　附片羊肉鍋
18　烏江魚
19　肚子雞
20　燒雞公
21　啤酒鴨
22郵亭鯽魚
23肥腸魚
24竹筍雞
25　葷豆花
26　海陸空
27　龍鳳湯鍋
28　毛血旺
29　沸騰魚
30　沸騰蝦
31　蹄花湯鍋
32　石烹鯰魚
33　石烹雞雜
34　乾鍋肥牛
35　乾鍋茶樹菇
36　砂鍋仔兔
37　海鮮一品鍋
38　鍋仔羊三樣
39　鍋仔雜辦
40　砂鍋三結義
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