《素菜精做》是2008年重慶出版社出版的圖書，作者是陳夏輝、陳小林。本書主要針對普通的家庭烹飪愛好者出版，選取川菜中或為大眾喜聞樂見，或為川菜界中的不朽經典的菜品。
基本介紹
- 書名：素菜精做
- 作者：陳夏輝，陳小林
- ISBN：9787536695566
- 頁數：40
- 出版社：重慶出版社
- 出版時間：2008-4-1
- 裝幀：平裝
- 開本：24開
編輯推薦,內容簡介,作者簡介,目錄,
編輯推薦
家常美味，一書在手，無師自通，一學即會。
內容簡介
本書屬於《川味居家廚房》叢書系列。該系列書籍採用一菜一圖、全四色印刷的形式出版，適合家庭烹飪愛好者參考使用。本冊內容包含用素菜製作的各種熱菜、冷盤、小吃等。
作者簡介
陳夏輝，重慶小洞天飲食（集團）有限公司常務副總經理、經濟師，重慶市烹協餐飲行業協會副秘書長。曾與人合編《四川烹飪基礎教材》、《仿葷素食》；參加了《川菜烹飪事典》的編寫，任編委、執筆人；曾與人合編《重慶江湖菜》、《重慶江湖小吃》；主持創製的“三國宴”赴台灣省參加2000年“台北中華美食展特別展”；且入典《中華烹飪名人大典》、《世界華人突出貢獻專家名典》。
目錄
1 一品白靈菇
2 美極鮮雙菇
3 鮮菇石榴球
4 白菜爽口卷
5 吉祥燴山珍
6 炸素鱔
7 什錦素燴
8 水晶冬瓜球
9 燈影紫薇
10 南瓜泥
11 釀苫瓜
12 釀蓮藕
13 雞蒙葵菜
14 玫瑰水晶魔芋
15 金毛針菇
