《川味家常菜》是2010年1月1日內蒙古人民出版社出版的圖書,作者是《萬象文畫》編寫組。
基本介紹
- 中文名:川味家常菜
- 作者:《萬象文畫》編寫組
- 出版社:內蒙古人民出版社
- 出版時間:2010年1月1日
- 頁數:71 頁
- 開本:24 開
- ISBN:9787204100897
《川味家常菜》是2010年1月1日內蒙古人民出版社出版的圖書,作者是《萬象文畫》編寫組。
麻來自花椒,辣來自辣椒麵,此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、整、嫩、酥,將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致,如今,麻婆豆腐遠渡重洋,在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶,從一味家常...
魚香肉絲是一道著名川菜,其辣鹹鮮酸甜兼備,蔥姜蒜香濃郁,其魚香味是用不含魚的調味品調製而成,此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法,而今已廣泛用於川味的熟菜中。2018年9月10日,在備受關注的“中國菜”中被評為四川十大...
《川味家常菜/原味小廚》是2013年吉林科學技術出版社出版的圖書,作者是張奔騰。內容簡介 張奔騰主編的《川味家常菜》為大眾飲食類圖書。川菜是中國傳統風味菜系,受到大眾的喜歡。《川味家常菜》選取具有四川口味的各式菜餚,按照冷盤、...
川味紅燒肥腸是一道美味的四川家常菜品,在鍋里放油燒熱,把豆瓣放入炒香,然後把老薑和蒜、花椒放入鍋中爆香,然後把肥腸放入一起翻炒,然後加入一些水,待肥腸在鍋中燒到5分鐘時翻一下,再過5分鐘見肥腸差不多熟時把辣椒塊放入鍋中一...
《小菜一碟系列:川味家常菜(四色銅版)》是2016年4月中國建材工業出版社出版的圖書,作者是段曉猛。內容簡介 川菜是我國的傳統經典菜系之一,在我國飲食文化史上占有重要的地位。川菜取材廣泛,調味多變,菜類豐富,口味清鮮醇濃並重,以...
《川味家常菜》是2010年1月1日內蒙古人民出版社出版的圖書,作者是《萬象文畫》編寫組。內容簡介 《川味家常菜》內容簡介:簡單的烹調技法,科學的營養搭配,每一本都貼近生活、貼近讀者,所選的菜品都本著選材簡單,文字通俗易懂,圖片...
《美食天下:川味家常菜(四色銅版)》是2016年5月河北科學技術出版社出版的圖書,作者是劉可琳。內容簡介 《美食天下:川味家常菜(四色銅版)》為您一一揭示麻辣誘惑的川菜調味秘訣,毫無保留地傾囊相授烹飪技巧。川菜雖然呈現給我們萬千...
小炒肉屬於川菜,是一道常見的家常菜,主要食材是五花肉和青椒、紅椒,主要烹飪工藝是炒。製作材料 主料:五花肉 輔料:青紅椒、蔥、姜、蒜。調料:鹽、白糖、醋、生抽、高湯精、花椒、麻椒、乾辣椒。製作步驟 1、將五花肉切成薄片,青...
川味燉豆腐是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。所需食材 主料:豆腐(北)300克 輔料:火腿50克,油菜50克,冬筍15克,香菇(鮮)15克,榨菜10克 調料:花生油30克,鹽4克,味素3克,辣椒(紅,尖,乾)5克,料酒5克 製作...
《川味家常菜-綠色營養食譜》是2005年世界圖書出版公司出版的圖書,作者是瀟雪。內容簡介 川菜作為我國著名的八大菜系之一,素有“一菜一格,百菜百味”的美譽,為我國飲食文化的一朵奇葩。隨著改革開放的深化和旅遊業的發展,川菜也迅速地...
《川味蔬菜菜餚》是1998年北京出版社出版的圖書,作者是尹敏。作品目錄 目 錄 川菜說略 序 基礎知識 一、蔬菜的營養成分 三、蔬菜原料的初步加工 二、蔬菜的分類及特徵 四、常用的半成品原料 蔬菜菜餚 白 菜 金鉤白菜 開水白菜 煳...
《經典家常川味小炒》內容簡介:不求菜式的雜和多,但求菜式的家常與經典。“現代人·經典家常菜”叢書從“家常”“基礎”人手,從原料和原料加工說起,最家常的菜式、最基礎的做法一一詳解,拿一本精美的小書,輕鬆調理菜飯湯水,...
《經典川菜+新派川菜+絕色川味+家常川菜》是2014年青島出版社出版的圖書,作者是美食生活工作室。內容簡介 《經典川菜》54道涼拌,令人大塊朵頤。84道熱菜,讓人越吃越愛。52款蒸煮燉燒,風情華麗。26款湯煲鍋仔,停不下來!《新派...
川味家常菜館是一個適宜商務宴請、休閒小憩、休閒時光、大型宴會、隨便吃吃、情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐的阿壩藏族羌族自治州餐館。餐館簡介 特色服務:是老字號,有露天位,有送餐,提供線上選單,有夜宵,提供早餐,有下午茶,有無煙...
《家常川味菜》是2007-9-1山東科學技術出版社出版的圖書,作者是王忠民、王忠民、張海燕。內容簡介 本書匯集適合家庭製作的500餘種四川家常菜,每種菜餚都詳盡介紹其特點,選料、製作方法和操作要點,內容詳盡具體,使用通俗易懂的表述語言...
《四川風味家常菜》是2017年青島出版社出版的圖書,作者是四川烹飪雜誌社。本書主要講述100多道四川風味菜品。內容簡介 本書精心編排了100多道四川風味菜品,泡醬醃鹵、煎炒蒸燴,樣樣俱全,用川料調川味,並由四川大廚親自操刀製作,...
百姓家常川味菜 《百姓家常川味菜》是山東科學技術出版社出版的圖書,作者是王忠民主編
川味板栗燒雞是一道由栗子、雞塊等做成的美食。原料:栗子150G、雞塊500G。調料:水、油、蔥段、薑片、蒜頭若干、青蒜、鹽、糖2勺、黃酒、生粉少許、豆瓣醬1勺、醬油、八角、花椒少許。做法:準備:雞塊加入少許鹽,黃酒與生粉醃製。1...
《經典家常川味小炒:現代人經典家常菜》是2010年1月中國輕工業出版社出版的圖書,作者是張睿。內容簡介 不求菜式的雜和多,但求菜式的家常與經典。“現代人·經典家常菜”叢書從“家常”“基礎”人手,從原料和原料加工說起,最家常...
《808例川味家常菜》是2007年河北科技出版社出版的圖書,作者是軒宇鵬。內容簡介 《808例川味家常菜》:川菜,我國四大菜系之一,具有悠久的歷史和廣泛的影響,已傳遍大江南北,走向世界,蜚聲海內外;川菜,以麻辣著稱,口味清鮮醇濃,...
《過癮川味家常菜》是2011年1月1日吉林出版集團出版的圖書,作者是王其勝。該書主要講述了夫妻肺片等經典川菜的烹飪方法以及小技巧。內容簡介 川菜最講究的就是色香味俱全,且強調濃墨重彩,比如川菜的辣。每年的初夏時節,青色的川椒...
《招牌川味家常菜1888》精選四川眾多川菜企業經過市場的洗禮沉澱下來的各式精品招牌菜1000餘款,形成了這套招牌川菜叢書,配以高清圖片,揭秘文字,專業性雖強,卻深入淺出,跟著去做,八九不離十。當是喜愛動手吃貨的大愛亦是全國各地...
《精選川味家常菜口袋書系列:蒸菜》是2005年1月四川出版集團、四川科學技術出版社聯合出版的圖書,作者是盧仁成。內容簡介 蒸菜是利用水蒸汽的熱力使食物成熟的一種烹製方法。既能用於菜餚、食品的烹製,又能用於乾貨原料的漲發,半成品...
川味家常回鍋肉 以五花肉、杏鮑菇為主料的食品。用料 做法
川味鱔片屬於四川家常菜,鱔魚以肉質鮮美細嫩而著稱,用大蒜燒制,其味尤佳。主料 鱔魚500克 調料 食鹽15克 醬油15毫升 醋10毫升 味素0.5克 姜5克 水澱粉15克 泡紅椒40克 大蒜150克 植物油100毫升 小蔥15克 高湯400毫升 白糖15克...