《經典家常川味小炒：現代人經典家常菜》是2010年1月中國輕工業出版社出版的圖書，作者是張睿。
基本介紹
- 中文名：經典家常川味小炒：現代人經典家常菜
- 作者：張睿
- ISBN：9787501970032
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2010年1月
- 開本：32開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
不求菜式的雜和多，但求菜式的家常與經典。
“現代人·經典家常菜”叢書從“家常”“基礎”人手，從原料和原料加工說起，最家常的菜式、最基礎的做法一一詳解，拿一本精美的小書，輕鬆調理菜飯湯水，照顧好家人的腸胃和身體。
10元定價，精彩呈現。“現代人·經典家常菜”由熱愛美食、熱愛烹飪的、熱愛生活的人們寫作完成。實踐出真知，書中款款美味佳肴活色生香，都是我們尋常人家愛吃的常吃的菜式，健康、美味、解饞、不貴！
簡單閱讀，輕鬆人廚。
動靜之間，暢想快樂。
“現代人·經典家常菜”叢書首先推出《經典家常川味小炒》《經典炒飯燴飯》《經典家常燒肉》《經典家常肉小炒》四冊，本本不俗、頁頁精彩。
圖書目錄
經典小炒
白椒裡脊絲
魚香肉絲
榨菜肉絲
花椒肉丁
旱蒸回鍋肉
生爆鹽煎肉
回鍋臘肉
火爆腰花
魚香豬肝
宮保雞丁
辣仔雞
小煎仔雞
火爆雞胗
姜爆鴨絲
大幹羊肉
香芹羊肉
蔥炒地耳
熱熗百葉
麻婆豆腐
家常豆腐
家常海參
其他熱菜
清燉酥肉
芽菜成燒白
泡菜回鍋肉
蘿蔔連鍋湯
肉末豆花
家庭貴州雞
燒羊肉
毛血旺
水煮牛肉
辣子兔肉
家常乾絲
醬燒茄子
旱蒸茄子
乾煸苦瓜
熗炒花椰菜
糊辣湯
大蒜鯰魚
犀浦鯰魚
酸菜魷魚
家常鱔魚
豆瓣魚
乾燒鯉魚
泡菜魚
涼粉鯽魚
豆腐鯽魚
奶湯汆鯽魚
川味冷盤
蒜泥腰片
紅油耳絲
蒜泥白肉
夫妻肺片
蛋酥花生仁
薑汁豇豆
薑汁肚片
糟醉冬筍
怪昧雞
四川泡菜
川北涼粉
山椒青筍
燒拌松花
芥末菠菜
麻醬茄泥
川味小吃
鐘水餃
醪糟湯圓
宜賓燃面
四川涼麵
擔擔麵
小籠蒸牛肉
牛肉焦餅
清湯抄手
韭菜盒子
賴湯圓
蒸餃
