岑鞏縣隸屬貴州省黔東南苗族侗族自治州。地處貴州東部，黔東南州東北部，位於東經108°20′～109°03′、北緯27°09′～27°32′之間，東接銅仁市玉屏侗族自治縣，南連黔東南州鎮遠縣，西鄰銅仁市石阡縣，北抵銅仁市江口縣、銅仁市。
至黔東南州府凱里市154千米，距貴州省會貴陽市335千米。面積1486.5平方千米，轄9鎮2鄉1個省級經濟技術開發區。縣人民政府駐新興經濟開發區。境內居住著漢族、苗族、侗族、仡佬族、土家族等18個民族，總人口22.73萬人。
岑鞏盛產優質大米、水果、花生、油菜籽、茶葉、中藥材、豬、牛、羊、魚等農牧產品，其中地方名優特產思州綠茶、思州水晶米、思州文旦柚、思州桐油最負盛名。著名景點有龍鰲河景區、馬家寨景區、文筆塔、陳圓圓陵墓。
岑鞏，古名思州，至今已有1300多年歷史。是貴州政治、經濟、文化的先發地之一，史學界素有“先有思州後有貴州”之說。
基本介紹
歷史前言,自然資源,教育發展,旅遊資源,經濟產業,交通要塞,未來發展,旅遊景點,岑鞏特產,思州石硯,思州綠茶,思州文旦柚,岑鞏餅柿,灰鹼粑,黃糕粑,臘肉,香腸,血豆腐,米豆腐,天馬包穀酒,
歷史前言
岑鞏古名思州，春秋時期屬楚，隸屬黔中郡。
岑鞏縣城一角
岑鞏縣城一角漢屬武陵郡。
晉永嘉元年（307年），思州脫離中央王朝統治。
南北朝為“五溪蠻”地。
北周保定四年（564年），蠻師田思鶴以地內附，因置奉州。建德三年（574年），改為黔州。
隋開皇五年（585年），置清江郡清江縣。十九年（599年），置巴東郡務川縣。
唐武德元年（618年），置羈縻思州。四年（621年），置務川。貞觀四年（630年），改務州為思州。八年（634年），置夜郎縣，屬巫州。天授元年（690年），改夜郎縣為峨山縣。長安四年（704年），以峨山、渭溪二縣置舞州。開元十三年（725年），改為鶴州。二十年（732年），改鶴州為業州。天宣元年（742年），改為思州寧夷郡。乾元元年（758年），復名思州。元和二年（807年），思州，獎州隸黔中道（其州、郡、縣治地均在岑鞏縣境）。
北宋大觀元年（1107年），番部長田恭內附，置思州郡，後改為務川城。
元代至元十二年（1275年），置沿江（邊）史撫司，隸思州宣撫司。十四年（1277年），思州宣撫司隸湖廣行省。十七年（1280年），改思州宣撫司為宣慰司，兼管內安撫司使。二十一年（1284年），裁思州宣撫司，降為思州軍民安撫司，轄府、州、縣及長官司。二十九年（1292年），改思州軍民安撫司為思州軍民宣撫司，隸湖廣行省。泰定四年（1327年），思州宣慰司領思州宣撫司及鎮遠、黎平兩府。至正二十二年（1362年），建立思南道都元帥府，思州始分為兩部。二十五年（1365年），思州、思南均降於明，復置思州鎮西等處宣慰司。
明初沿襲元代建制，洪武元年（1368年），分置思州、思南二宣慰司，轄24個長官司（縣）。永樂十一年（1413年），廢兩宣慰司，分置思州、黎平、新化、石阡、思南、鎮遠、銅仁、烏羅等8府，建立貴州布政司統轄。
清代仍設思州府。
民國元年（1912年），仍稱之為思州。民國二年（1913年9月），貴州民政長唐繼堯請廢府、州、廳制，改思州府為思縣，隸黔中道。民國十九年（1930年3月），呈報思縣為岑鞏縣。岑鞏縣名從此始。
1949年11月9日，岑鞏縣解放，隸屬中共銅仁地委。12月25日，改隸屬中共鎮遠地委。
1956年，以31個小鄉，分設31個管理工區。
1958年8月，岑鞏縣試辦人民公社，遵照“政社合一”體制，宣布成立10個人民公社。12月29日，經國務院批准，鎮遠、三穗、岑鞏合併為鎮遠縣，將全縣10個人民公社，改為4個區級人民公社：岑鞏人民公社、駕鰲人民公社、天馬人民公社、龍田人民公社。
1961年8月18日，恢復岑鞏縣建制。開展整風整社，全縣共4個區14個人民公社。
1963年2月21日，將14個人民公社調整為31個鄉級人民公社，仍設4個區。分置黃河公社。
1968年，撤銷思暘區、駕鰲區、天馬區、龍田鎮，將駕鰲公社、黃河公社併入水尾公社。全縣置11個人民公社。
1984年7月，分置思暘區和思暘鎮及思暘鄉、水尾區及水尾鎮、天馬區和天馬鎮及白岩坪鄉、龍田區及龍田鎮。
1988年4月，撤銷思暘鄉、白岩坪鄉，撤區設思暘鎮、水尾鎮、天馬鎮、龍田鎮。
2001年2月24日，經貴州省人民政府批准，岑鞏縣城從思暘鎮龍江村搬遷到新興村。
2012年，轄6個鄉1個民族鄉，共11個鄉鎮和1個新興開發區。下設6個居委會、3個社區委員會、129個村民委員會，下轄1686個村民小組。[1-2]
2013年，撤銷岑鞏縣大有鄉，設定大有鎮，鎮人民政府駐大有村。同意撤銷岑鞏縣凱本鄉，設定凱本鎮，鎮人民政府駐大寨村。
2014年，撤銷岑鞏縣客樓鄉，設定客樓鎮，鎮人民政府駐安山村。同意撤銷岑鞏縣平莊鄉，設定平莊鎮，鎮人民政府駐平莊村。[3]
自然資源
岑鞏，土地肥沃，氣候宜人，物產豐富，主要有茶葉、優質水果、優質大米，是貴州優質大米基地縣，思州綠茶久負盛名歷史上曾被列為朝廷貢茶，思州劍雪牌綠茶以其滋味醇厚，成色黃綠透亮，芽細嫩均勻而享譽全國，榮獲國際名優食品貿易博覽會金獎，遠銷廣東、北京、上海等地，森林資源十分豐富，森林覆蓋率達52%。岑鞏桐油產量高，質量好，被國家定為出口免檢產品，是全國重點油桐基地縣之一。草山草坡草質較好，為畜牧業的發展創造了得天獨厚的條件，是貴州省生豬生產基地縣；水利資源十分豐富，龍鰲河、龍江河、舞陽河河流貫穿縣境，水能蘊藏量8.4萬千瓦，有小(一)型水庫15座，小(二)型水庫22座，不僅為農業生產創造了條件，同時給旅遊業的發展增添了一道亮麗的風景線。岑鞏境內礦藏資源十分豐富，蘊藏有鈾、汞、釩、石灰石、大理石、重晶石等礦產資源。
教育發展
岑鞏縣中學，又名岑鞏縣民族中學，簡稱“岑中”。始創於1942年春至今已有70年辦學歷史。始名為“岑鞏縣立初級中學”。1958年擴建成“岑鞏縣完全中學”。1978年定名為“岑鞏縣中學”。隨著校址遷往岑鞏縣新城，2003年秋與岑鞏縣民族中學合併，組建成獨立高中至今，實行一校兩牌，即“岑鞏縣中學”、“岑鞏縣民族中學”。2008年被評為縣、州環境育人學校，州級示範高中。
2011年5月在州縣領導的通力協作與現任校長鄭祖林和全體師生的艱辛努力下順利通過省級示範性高中評估，成為全省450餘所普通高中中82所示範性高中之一。
岑鞏縣中學培養了一批一批的莘莘學子，感謝所有辛苦付出的老師，作為我們每個學生，不管是在校，還是已經在社會上工作，都應該感謝母校，是母校讓我們不斷的成長，向所有的老師致敬！
截至2012年，岑鞏縣有高級中學3所（其中社會力量辦學1所），在校生3911人（其中民辦高中720人），比上年增加26.5%，畢業生數886人。初級中學12所，在校學生11128人，比上年減少0.45%，畢業生數33519人。國小89所（含9所教學點），在校學生19243人，畢業人數3858人。全縣幼稚園17所（其中民辦幼稚園12所），在園幼兒5047人。中學教職工數890人，國小教職工數1170人，其中專任教師1128人。
教育帶動了當地的人們的事業發展，2012年，岑鞏縣從業人員13.33萬人，其中：第一產業7.19萬人，第二產業0.89萬人，第三產業1.14萬人，其他（含外出務工人員）4.11萬人。城鎮從業人員0.68萬人。鄉村從業人員12.65萬人（含外出務工人員）。年末全縣城鎮實現新增就業2219人，下崗失業人員再就業328人，困難人員再就業232人。
2012年，全縣參加基本養老保險人數4335人，收繳養老金2388萬元，發放養老金2375萬元。失業保險參保人數1752人，收繳失業保險金118萬元。參加基本醫療保險人數為7182人，基本醫療保險金收繳1304萬元。參加農村新型合作醫療人數190020人，參合率達98.5%。年末納入城鎮低保人數1944人，全年發放低保金509萬元。納入農村低保人員182229人，全年發放低保金4548萬元。
旅遊資源
岑鞏山清水秀，民族風情濃郁，文物古蹟多如雲錦，旅遊資源十分豐富。有被譽為“人間天上”的省級風景名勝區的龍鰲河景區，有風光旖旎，民風濃郁的落箭塘土家族風情旅遊村，有著名的平莊萬佛長廊溶洞。還有龍田楊泗廟、徐家灣朱木林風光，大有中木召古莊園遺址，縣城關的觀音閣、禹王宮，注溪衙院田氏古建築等眾多著名的自然景觀和人文景觀。
經濟產業
岑鞏是一個傳統的農業縣，近年來，縣委、縣政府依靠優越的自然條件，大力加強農業基礎地位，堅持科技興國戰略，推廣良種良法，調整和最佳化農業產業結構，實施山區綜合開發戰略，從而使全縣農業生產得到了長足的發展。1996年成為貴州省率先越過溫飽線的6個縣之一。
如今，21萬岑鞏人民正以飽滿的熱情，與時俱進、開拓創新的精神不斷開創富民興岑的新局面。2001年2月24日，岑鞏縣委、縣政府利用新興被國家建設部列為全國小城鎮建設試點及省政府批准縣城總體發展規劃的契機，搶抓國家實施西部大開發的機遇，將縣城從思陽鎮龍江村搬遷到緊靠湘黔鐵路和320國道的新興村，翻開岑鞏發展新紀元。
2008年全縣生產總值完成106021萬元，比上年增長11.1%，三次產業結構為29.5：36.6：33.9，分別增長7%、10%和16%，經濟結構進一步得到最佳化。財政總收入和地方財政收入分別完成8800萬元、3430萬元，占預算的110.7%和106.8%，比上年分別增長22.5%、9.2%。全社會固定資產投資完成23000萬元，比上年增長6.9%。城鎮居民人均可支配收入10186元，實際增長8%。農民人均純收入2475元，實際增長6.5%。
全年全縣工業總產值完成12.14億元，比上年增長11.3%，實現增加值35824萬元，占全縣生產總值的33.8%，增長13.3%，實現稅金5800萬元，占財政總收入的65.9%，增長24.1%。加強投資環境建設，全力搞好協調服務，促成秦箭鐵合金有限公司新增產能擴大生產，天源冶煉公司、新運玩具廠轉讓激活，企業產能得到進一步發揮。按照國家行業準入要求，指導幫助高載能企業完善環保設施，建立健全各項管理制度，整合6家電冶企業組建了金源冶金集團公司，並通過國家行業準入驗收。同時，積極籌措資金新建規範的工業棄渣場，為企業的生存發展打下了堅實的基礎。堅持工業招商與企業改革改制、產業結構調整相結合，引進思州米業有限公司和興宇農產品開發有限公司兩戶農產品加工企業，工業結構單一的狀況得到一定改善。
全年糧食喜總產量達73960噸，比上年增長0.45%。圍繞農業增效、農民增收的目標，按照州委、州政府規劃建設“十大農業”產業基地的部署和要求，切實抓好“優質糧油、果品、茶葉、烤菸、畜牧業”等基地建設，成效明顯，農民從種養殖業中實現銷售收入達27000萬元，其中烤菸收入1085萬元，比上年增長87%。
交通要塞
1978年，岑鞏境內公路通車裡程只有174千米，其中四級公路1條，其餘均屬等外公路，路況差。一直到2008年，岑鞏縣115個村通公路，76個村通汽車。縣境內有渡口16處，渡改橋4處，現有渡口12處。整治了渡口碼頭2處，完成渡改人行吊橋5座。客運已延伸到廣東、上海、福建、浙江等省市，擁有跨省班線3條，跨區班線4條，跨縣班線2條。
截至2012年，全縣公路里程達1130千米，全社會公路貨物周轉量14763萬噸千米，比上年增長25.5%，客運周轉量40047萬人千米，增長127.6%。全縣民用汽車擁有量6290輛。
未來發展
為全面建設惠及岑鞏21萬人民小康社會的目標，縣委、縣政府提出了“搶抓機遇，加快結構調整，實施‘三動戰略’(招商引資項目帶動、工業區發展推動、基礎設施建設拉動)，努力推進‘三化’進程(工業化、城鎮化、產業化)”發展思路。大力搞好新興城市建設，充分發揮320國道、湘黔鐵路、凱(里)玉(屏)高速公路、岑(鞏)石(阡)公路、岑(鞏)銅(仁)公路、岑江公路等交通優勢和地處兩省(貴州、湖南)三地州(湖南懷化、貴州銅仁、黔東南)交界處的區位優勢，以黔東南“一點兩翼”經濟發展布局為支撐點，超常規抓好新興城市建設，以打造“黔東新城”為目標，以建築商貿、旅遊、農產品加工、工藝品加工、服務於一體的現代化綜合城市定位，著力抓好城市硬化、綠化、淨化、亮化工程，美化城市環境，建築特色街道、標誌性建築、新型居民小區，提高城市品味。加快工業區建設，推進工業化進程，發揮區位優勢、產業優勢和資源優勢，實現資源的合理配置，按照高起點、高標準、快速度的要求，加快工業區的建設，抓緊完善各項基礎設施，營造寬鬆的投資環境，按照市場運作方式，吸引投資者帶資金、帶技術參與開發，加速產業聚集，使其發展成為具有一定科技含量、產業相對集中的現代化工業區。此外，縣委、縣政府還從實際出發，立足資源優勢，市場為導向，明確了工業發展方向，構建具有岑鞏地方特色的工業體系。重點培育一批能帶動資源開發和資源綜合利用的產業，鞏固冶金、化工、建材等產業，加快發展保健食品、中藥材、特色食品加工業，積極推進地方工藝品、旅遊產品開發，逐步形成和發展支柱產業，努力培育新產業。鼓勵縣內企業加強與縣外大型企業、骨幹企業聯姻，借船出海，參與國內外競爭。
旅遊景點
馬家寨景區
龍鰲河美景一角
龍鰲河美景一角位於岑鞏縣水尾鎮馬家寨自然寨，距水尾鎮政府所在地4千米，距岑鞏縣城46千米。馬家寨是晚明一代佳人陳圓圓歸隱地，其民居建築屬中原典型建築風格，與周邊苗寨、侗寨建築樣式迥然不同。寨中民居以“九宮八卦陣”形排列，布局嚴謹，內通外連，安全防範意識非常強，外人進出不易，具有特定的歷史文化背景。寨子兩側葬有陳圓圓墓、吳三桂墓、馬寶墓等吳氏祖墓，墓地規模龐大，形制奇特，排列有序，脈落清晰，隱藏著大量的歷史文化信息。[7]
龍鰲河景區
位於岑鞏縣水尾鎮與羊橋鄉之間，核心景區長16.5千米。龍鰲河風光主要由二道瀑、龍鰲鬧海、二泉映月、轎子岩、情女恨江、觀音坐蓮台、金猴守寨、落箭塘風光、隘門渡、象鼻山、仙人架橋、龍鰲飛水、水簾洞天、靈芝王、九疊泉、秘宮門、青蛙鬧春、銀河飛瀑、生肖岩、天書岩、鳳凰展翅、望馬山、將軍把關、天狗望月、圓圓出浴、摩岩天書、小字碑、花灘水庫風光與大明洞、金銀洞、峰洞及十里桐花等30多道山水景觀組成。[8]
文筆塔
思州古城景區文筆塔
思州古城景區文筆塔文筆塔
文筆塔，位於思州古城東1千米、龍江河北岸的鳳凰山上。始建年代無考。按思州城建造，有明永樂、成化、嘉慶、萬曆及清康熙、雍正、乾隆、光緒等年間多次重建及維修。文筆塔高16.6米，全用精工鑿制的青岩料石壘砌。由塔基、塔身、塔尖3大部份組成。塔基呈圓形，高0.7米，圍長15.66米，塔身建於塔基正中，呈圓柱形，下粗上細，高12.9米，圍長12米左右。塔尖，置於塔身頂端，呈圓錐體形，高3米。[9]
陳圓圓墓
明末清初美女陳圓圓墓，葬於思州城東北38千米，今水尾鎮馬家寨獅子山繡球凸上，墓座東朝西，泥土封堆，立有1984年出土的清雍正六年隱姓埋名碑，墓門碑面一方，碑蓋一塊，左檐柱一極。碑面高0.73米，寬0.48米。據考，陳圓圓墓碑上沒有直書真名，系對外保密而隱諱。陰刻銘文是：故先妣吳門聶氏之墓位席。
岑鞏特產
思州石硯
思州石硯，又名思州金星石硯，簡稱“思硯”。產於古思州治地(今貴州省岑鞏縣)，已有一千多年的生產歷史。因岩青質固，金光內發，哈氣磨墨，惜墨惜筆，磨出的墨隔夜不生怪味，能使字畫增妍，立體浮雕，造型多樣，馳名中外。
思州石硯
思州石硯思州石硯，歷史悠久。據清康熙《思州府志.藝文卷》記載，唐天寶年間暢銷於市，至今已有一千二百多年的經營歷史。思州石硯，非用思州星石潭金星石雕琢不可，這種石料石質優良，呈黛色，內含金星，硯面金光閃爍，具有水石殊質，渾金璞玉，雲滋露液，惜墨惜筆之特點。由於材料特殊，從而出現很多奇異功能，如貯墨不易乾涸，磨出的墨汁細膩均勻，寫出的字豐澤飽滿，畫出來的畫透亮生輝，增加立體感等。古往今來，不少文人墨客對它愛之如寶，北宋時期的大文豪蘇東坡，就非常喜愛思州石硯，清餘慶知府蔣琛就有“吾問鳳味與龍尾，坡老獲之等珙壁”的詩句。思州石硯非常講究雕刻藝術，這也正是它與諸家名硯的不同之處，如與端硯、歙硯、魯硯相比較，這三者均以平雕為主，而思州石硯則以立體浮雕為主，這些立體浮雕圖案結構複雜，有動物、植物、人物、山水等，古樸典雅，形象逼真，工藝精湛。其造型美觀多樣。從輪廓造型看，有：荷葉邊橢園形，單線邊長方形、雙線邊長方形、單線邊扇形、單線邊自然形、無邊自然形等等。從圖案造型看，有：雙龍搶寶、四龍潮海、九龍池、八仙過海、喜鵲鬧梅、思州八景等等近百種。
1960年，周恩來總理視察貴州時，曾親自過問思州石硯的生產情況。在周總理的關切下，1974年，成立了岑鞏縣工藝美術廠。同年首批產品在廣州交易會成交，榮獲好評，並先後出席北京、上海、成都等十大城市的展銷會和交易會。北京工藝服務部、上海美術研究所等，均購置了思州石硯產品、資料作為陳列品和研究材料。思州石硯產品，早在七十年代初就進入了國際市場，暢銷日本、菲律賓、新加坡等東南亞各國。
思州石硯，歷來受到人們青睞，清代康熙皇帝將其定為皇宮“御硯”；1930年曾獲貴州省工業實業展覽一等獎；1979年國家輕工部將其列為全國名牌傳統工藝產品；1993年3月榮獲“93常德全國星火計畫成果展銷洽談會”銀獎；1995年5月，在參加由國家科委、國內貿易部、國家專利局主辦的“中國國際技術產品展銷會”上，榮獲金獎。2003年11月由中國文房四寶協會在南京舉辦的第十四屆全國文房四寶藝術博覽會上，第二次“國之寶”認定評選中，思州石硯被評為“國之寶--中國文房四寶十大名硯”，授予中國文房四寶行業優質產品金獎證書。2006年4月在北京參加的第十八屆全國文房四寶博覽會上，再次獲“國之寶”榮譽稱號。如今生產思州石硯的岑鞏縣思州民族工藝廠，已被貴州省旅遊局、省經貿委、省商業廳、省輕紡工業廳定為“貴州省旅遊商品定點生產企業”。思州石硯，馳名中外。
思州綠茶
岑鞏縣古名思州，是歷史名茶思州茶產地，有悠久的產茶歷史。據茶聖陸羽（唐）著《茶經》記載，茶“黔中生思州、播州、夷州、費州，往往得之，其味極佳”。宋代茶專著《太平寰宇記》有“夷、思、播三州貢茶”之述。由此可見思州茶品質之優，成名之早。
思州綠茶基地
思州綠茶基地新中國成立之後，岑鞏茶葉得到了新的發展。上世紀80年代中後期，機制思州綠茶研製成功；90年代前期，思州綠茶名茶系列思州翠柏、思州銀鉤、思州毛峰、天仙劍雪相繼研製成功。思州綠茶系列以優異的品質特徵，深受消費者喜愛，並在多次評比中獲獎，其中思州毛峰、思州銀鉤於1994年雙獲貴州保健食品展評，展銷會金獎，天仙劍雪獲1995年珠海國際食品貿易博覽會金獎，思州銀鉤於1995年被評為貴州省級名茶，思州綠茶系列於2000年被省旅遊局定為貴州省旅遊產品。
2004年，全縣常規茶園面積已達6600多畝，苦丁茶麵積1800餘畝，全都按無公害加工技術進行嚴格管理，名茶機制工藝達到了一個新的高度，全年共產茶約為14萬斤，實現銷售收入320萬元，茶葉生產取得了較好的經濟和社會效益。
思州文旦柚
思州文旦柚,於2004年11月，榮獲貴州省名牌農產品稱號，2007年2月2日在興義參加黔西南名優農產品展銷會、2007年12月1日在杭州參加首屆全國名優果品展銷會都深受消費者歡迎，2007年12月榮獲中國國際林業產業博覽會金獎與奧運推薦果品榮譽。在北京--中國國際林業產業博覽會上，一個不足3公斤的文旦柚，竟然賣了100元的天價。
思州文旦柚果肉肥厚，香脆多汁，每瓣有籽5-7粒，風味足，微酸。果實11月成熟，富含鉀、鈣、鐵、硒、鋅及維生素C、維生素B等多種微量元素。是鮮食和加工飲料的佳品。由於特殊的地理環境（典型的亞熱帶溫暖濕潤季風性氣候區）與氣候條件（氣候溫和，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛），以及生長期長的特點，出產的文旦柚營養物質積累較為豐富，有別於其它柚類的最大優點是鮮食清香、肉脆、果肉易剝脫不沾皮，無異味，耐貯藏。
在生產中嚴格按照無公害農產品技術進行套袋生產， 2008年6月通過無公害農產品認證。目前全縣種植面積12800畝，保存面積9200畝，主要分布在龍江河沿河兩岸低海拔（550米以下）地區，大有、凱本等有少量種植，2008年銷售額達260萬元。
岑鞏餅柿
柿子，是岑鞏的特產。歷史悠久，相傳明清時期早已上市，解放後產銷很旺，近年來上市率仍然較高。主要產於大有鄉臘恰畈村大洪灣、三眼井和新屋，涼水井村的賀家屯、黃秀沖，茂隆村的中古塘、野貓洞，統口村的侯家屯、枇杷園，木召村的河溪屯。
柿果在青果時，是釀酒的好原料。釀製的酒甘甜可口，明目舒胃，黃果時，可製成柿餅、柿花，食時糯中帶甜，潤喉利尿、降壓止血，通常是人們迎賓送禮或品茶的佐點，紅果俗稱“濃泡柿”，多汁，口感香甜，食後能防治胃病，治療口舌生瘡等症。
據專家介紹，柿子營養豐富，其營養成份非常高，其蛋白質含量是蘋果的3.5倍，是梨子的7倍。維生素A的含量是蘋果的2倍，是梨子的16倍，維生素C含量是蘋果的3倍，梨子的5倍。並含有大量的碳水化合物，有人稱之為木本糧食作物。
柿餅的加工程式較為複雜：白露過後，摘下七成熟的柿果，用刮刨颳去外皮，放在篾編的柿架上，白天在陽光下爆曬，晚上再用火烘烤，待柿子顏色變為棕紅時，用手反覆捏壓成圓形餅乾狀，用棕葉綑紮，一般十個為一紮，然後將綑紮好的柿餅儲藏，隨著氣候的變冷，柿餅中的糖份自然分泌，在柿餅上結成一層白色的柿霜，集色、香、味一體，十分誘人。
灰鹼粑
灰鹼粑，又名灰漿粑，是岑鞏人民廣為喜愛的一種美食，常用作早餐、夜宵之食品，屬岑鞏地方特產，岑鞏人民喜愛灰鹼粑，更擅長於製作灰鹼粑，特別是龍江河沿岸的農民，每逢春節，家家戶戶都做灰鹼粑以慶新春的到來，它也是岑鞏人民禮尚往來的重要禮品，每逢春節走親訪友、拜年，村民都以灰鹼粑作為禮品互相贈送。灰鹼粑以其食用、貯存方便，而被人們所喜愛。食時，將其切成長條或方塊狀，放入沸水中煮透後，撈出放入盛有油湯的碗盤中，拌以肉沫、蔥花、香油、味素、醬油、花椒等佐料便可食之；貯存時，將其放入盛有涼水的瓷盆或瓷缸內即可，清水要經常更換，以防水質變化污染灰鹼粑，照此貯存一般可保質1－2個月，冬季可保質半年之久。
黃糕粑
黃糕粑，又名黃果粑，屬粑類食品的一種，也是岑鞏人民喜愛的一種美食。黃糕粑也是岑鞏人民春節走親訪友、拜年互送禮品之一，冬季可自然保質1個月。因為人們普遍喜愛該食品，所以市場上四季有人製作銷售，隨時可飽口福。生產該食品有條件限制，必須要有箬葉才可生產。黃糕粑是用糯米粉和黃豆漿，拌以沸水、紅糖、白糖或糖精，將糯米粉揉成麵團後，按箬葉的大小將麵團分割成若干小團，用箬葉(一般用兩葉“十”狀疊放)將小麵團撥四方形包嚴，再用棕葉絲或稻草捆住箬葉，即成一個黃糕粑，全部小麵團用箬葉包實後，按一層黃糕粑一層稻草將做成的黃糕粑移入甄子，並用塑膠袋將甄子封嚴，最後用?文長時間熏蒸，一般熏蒸24小時，熏蒸時間越長，黃糕粑的顏色越鮮艷，浸入黃糕粑內箬葉特有的香味就越濃，才更具有色香味。製成的黃糕粑呈棕紅色，甜味、糯性，帶有箬葉特香味，剛出甄的黃糕粑可直接食用，出甄時間過長，黃糕粑變硬的，可重新蒸軟後食用，也可將其切成片狀用菜油煎著吃或用炭火烤著吃。用菜油煎著吃或用炭火烤著吃，味道極佳。
臘肉
臘肉是岑鞏人民稱之為上乘的喜宴佳肴，具有色香味美的特點，為人們所喜愛，常用作款待客人。臘肉貯存方便，製作簡單，每逢大年到來，農村家家戶戶殺豬慶賀，喜迎新春。同時，把宰殺的豬肉製成臘肉，四季享用。製作臘肉是將新鮮豬肉用食鹽、花椒(野花椒猶佳)醃透後，將醃製的豬肉置於柴火上空燻烤至豬肉肥肉部分呈半透明晶體狀，瘦肉呈紫紅色即可。食用時，洗淨臘肉表層污物，放入沸水中煮透（用筷子能夠插入肉皮即可）後，撈出切成薄片即可直接食用或用青辣、西紅柿燴後食用。食用過臘肉的人，介紹到這裡無比感到口讒。除醃用豬臘肉，還醃製牛、羊及其內臟等其它肉食品，味道各有千秋。
香腸
香腸，屬醃製肉食品的一種，它是將瘦肉切成條狀，拌以米酒、花椒、食鹽摜入洗淨的豬小腸內，按20cm左右分段用細線捆實，然後置於柴火上空與臘肉一起進行燻烤，待豬腸水份全部烤乾後即可。食用時，洗淨香腸表面污物，放入沸水中煮透後(一般與臘肉同煮，至臘肉煮透即可)，撈出切成片狀後即可食用。香腸也是農村家庭用作款待客人的一道佳肴，到岑鞏農家作客，你一定能吃到美味可口的香腸，但一定要在春節前後，時間晚了，就吃不到可口的香腸了。
血豆腐
血豆腐是用豬血和豆腐混合後伴以食鹽等各種佐料製成的一種菜餚，具有味美色鮮、香醇可口的特點，是岑鞏人民過春節常制的一種美食，其製作過程是將新鮮的豬肉和豆腐混合後，抖以食鹽，然後將被鮮豬血染透的豆腐團捏成蘋果大小的小團，放入墊有稻草的竹篩內(只放一層，不能重疊，以防變形)，置於火炕上燻烤(通常與臘肉、香腸一起燻烤)，至血豆腐表層呈黑色變硬時即可。製成的血豆腐外呈黑色，內呈淡紅色，帶有很多小孔，是血豆腐中的水份蒸發後形成的。食用時，洗淨其表面污物，置於沸水中與臘肉同煮到臘肉熟時切成薄片即可食用。冬春時節，到岑鞏農家作客，可食到美味香醇的血豆腐。
米豆腐
米豆腐是岑鞏龍田集鎮遠近聞名的一種美食，口感好，味道醇，食用能夠解渴、助消化、增食慾，非常為人們所喜愛，食過之人無不為之口讒。每逢趕集，上街趕集的人們都要到米豆腐店飽食一餐，平時，過往行人也不例外，特別是近年來朱木林風光開發後，前來遊覽朱木林風光的遊客增多，品嘗米豆腐的人也不斷增多，米豆腐的生意越做越紅火。
米豆腐，是用石灰水將大米(主指梗米)浸泡後，用清水洗淨大米，然後用石磨或粉漿機將大米磨成米漿，倒入鐵鍋中用文火煮熟並抖成面狀，攢出盛於瓷盆中冷卻即可，通常作為冷飲食用，冬季寒冷時，可用沸水煮熱後食用。食用時，將其切成長方條狀或四方塊狀，拌以蔥花、香油、食醋、味素、醬油、焙黃豆、折耳根等佐料即可食之。在龍田集鎮一年四季都可食到米豆腐。
天馬包穀酒
又稱玉米酒，在岑鞏縣天馬鎮生產，本地人稱包穀燒，因採用包穀（玉米）為主要為原料釀製而成，故而得名。該酒必須採用天馬集鎮小河水釀造，酒質上乘，口感純正，酒精度30~60不等，是本地老百姓自飲和待客的必備佳釀，被岑鞏縣委、縣政府定為接待專用酒。該酒聞名鄉鄰，喝過它的人無不嘖嘖稱奇，念念不忘。
