山西酸菜燜饅頭

山西酸菜燜饅頭，以冷饅頭、酸菜為主要原料的菜品。

基本介紹

• 中文名：山西酸菜燜饅頭
• 分類：快手菜，早餐，家常菜，主食，燜，饅頭
• 主要食材：冷饅頭，酸菜

用料

材料	用量
冷饅頭	2個
酸菜	1袋
蔥花、薑絲	-
花椒	-
食用油	-
鹽、雞精	-
開水	-

做法

1. 饅頭切塊，蔥切蔥花，姜切絲。用的酸菜是山西的芥菜酸菜。
2. 炒鍋熱油，下花椒爆香，去掉花椒不要。
3. 蔥花、薑絲爆鍋，下酸菜翻炒至酸菜熟。（酸菜包里有黃豆和辣椒，如果是家裡的酸菜要放些乾辣椒提味。）
4. 酸菜里加適量鹽和雞精，添入少量的開水，攪勻。
5. 把切好的饅頭塊兒放在酸菜上面，蓋上鍋蓋，中火燜1分鐘左右。
6. 饅頭塊兒熱了，就把酸菜和饅頭拌勻，關火出鍋即可。