山西蒸燜面

基本介紹

• 中文名：山西蒸燜面
• 主要食材：麵粉，鹽水
• 分類：蒸，燜面

用料

材料

麵粉

鹽水

土豆

叉燒肉

冬菇

醬汁

做法

1. 揉面, 不喜加蛋, 只用了麵粉和鹽水
2. 揉面用掌心肉壓扁, 再往前推. 揉得越多越有勁道.揉至麵團光滑.本次放入冰櫃30min, 麵團彈彈的好得意~
3. 用擀麵杖壓扁至薄, 疊層次, 每層撒麵粉(層次不用太多, 否則麵條過長)切成條
4. 散成麵條
11. 起鍋前關火, 倒入切碎的蒜粒, 加蓋燜2min
12. 面吸收了醬汁酸酸的很好味, 冬菇也很入味