山藥香菇雞絲粥

山藥香菇雞絲粥是以香菇、雞絲為原材料的製作的美食。

基本介紹

• 中文名：山藥香菇雞絲粥
• 主要原料：香菇，雞絲
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：補益脾胃，保健強身

所需材料

粳米50克，鮮山藥100克（或乾山藥飲片、粉15克）、嫩豌豆100克（乾品30克），鮮香菇150克（乾品50克），雞胸脯肉100克，蔥、香菜各10克，生油少許。黑胡椒粉、味素、食鹽、醬油、白糖各適量。鮮湯或骨頭湯約2000克。

做法

將鮮山藥去鬚根，颳去皮後洗淨切片；雞胸脯肉、鮮香菇分別洗淨後切成絲；粳米、嫩豌豆淘洗乾淨；蔥、香菜洗淨後切碎備用。將生油燒熱後，加入雞胸脯肉、香菇爆香，注入鮮肉湯或骨頭湯、醬油，放入粳米、山藥、豌豆，大火燒開後撇去浮沫，改為小火熬成稀爛粥。出鍋前用蔥、香菜、黑胡椒粉、味素、鹽、糖等調味，溫熱時徐徐服食。

功效與宜忌

補益脾胃，保健強身。適用急性胃炎恢復期及正常人均可食用。山芋兒代替鮮山藥，鮮黑豆代替豌豆，豬瘦肉代替雞胸脯肉。