胃腸病飲食用藥調養

《胃腸病飲食用藥調養》是2016年5月化學工業出版社出版的圖書，作者是戴德銀、黃茂濤、代昇平。

基本介紹

• 中文名：胃腸病飲食用藥調養
• 作者：戴德銀、黃茂濤、代昇平
• 出版社：化學工業出版社
• 出版時間：2016年5月
• 開本：16 開
• 裝幀：平裝
• ISBN：9787122260925

內容簡介

本書著重介紹了胃及十二指腸潰瘍、反流性食管炎、上消化道出血、消化道腫瘤等常見的15種胃腸病的臨床表現和診斷、防治措施、西藥治療、中醫藥治療、飲食原則和食療藥膳等相關知識；書中共精選了約450個食療藥膳方供讀者針對疾病選用；具有通俗、翔實、易懂、易學的特點。

本書適合胃腸病患者及其家屬、廣大基層醫務人員閱讀。

圖書目錄

第一章　胃腸病食療飲食1

1.普通飲食（普食）[1]

2.軟食[1]

3.半流質飲食（半流食）[2]

4.流質飲食（流食）[2]

5.高蛋白飲食[3]

6.低脂肪飲食[3]

7.高纖維飲食[4]

8.低纖維飲食[4]

9.胃腸外科手術前的飲食[4]

10.腸切除術後飲食[5]

11.胃切除術後飲食[5]

12.要素飲食[5]

13.腸內營養的套用[6]

第二章　胃、十二指腸潰瘍8

一、臨床表現與診斷8

二、防治措施8

三、西藥治療8

1.抑酸藥[9]

2.質子泵抑制藥[9]

3.胃黏膜保護藥[10]

4.幽門螺桿菌感染治療藥[10]

四、中醫藥治療11

1.中醫藥方劑（供參考）[11]

（1）虛寒型2方[11]

（2）氣滯型2方[11]

（3）血瘀型3方[11]

2.潰瘍病用中成藥[12]

（1）香砂六君子丸[12]

（2）香砂養胃顆粒（丸）[12]

（3）附子理中丸[12]

（4）胃蘇顆粒[12]

（5）越鞠丸[12]

（6）元胡止痛片（軟膠囊、顆粒、口服液、滴丸）[12]

（7）虛寒胃痛顆粒[13]

（8）六味木香散（膠囊）[13]

五、飲食原則與食療藥膳方13

1.飲食原則[13]

2.食療藥膳方[14]

（1）肉末苦瓜[14]

（2）燒豬肚條[14]

（3）砂曲蒸魚[14]

（4）香菇肉片湯[15]

（5）鯧魚番茄湯[15]

（6）芋頭蒸鯽魚[15]

（7）箭竹筍燒肉[16]

（8）蓮麥鴨湯[16]

（9）茭菇肉片[16]

（10）芹菜炒牛肉絲[17]

（11）香花肉片湯[17]

（12）蒸烏雞[17]

3.胃、十二指腸潰瘍食療方[18]

（1）蓮枸松仁粥[18]

（2）山藥黃芪燉豬肚（藥芪肚湯）[18]

（3）金櫻子鯽魚湯[18]

（4）生地山藥燉鴨[19]

（5）陳厚姜薯排[19]

（6）姜朴燉豬肚[19]

（7）荸薺釀豬肚[20]

（8）鯉魚冬瓜湯[20]

（9）黃雞燉墨魚[20]

（10）芋兒燒仔鴨[21]

（11）青椒炒鱔魚[21]

（12）筍菇肉片[21]

（13）竹筍肉片[22]

（14）蘿蔔骨頭湯[22]

（15）蘿蔔酸梅骨頭湯[22]

第三章　慢性胃炎24

一、臨床表現與診斷24

二、防治措施24

三、西藥治療24

胃黏膜保護藥[25]

四、中醫藥治療25

五、飲食原則與食療藥膳方26

1.飲食原則[26]

（1）慢性淺表性胃炎飲食原則[26]

（2）萎縮性胃炎飲食原則[26]

2.食療藥膳方[26]

（1）粳米麵山藥粥[26]

（2）三鮮豆腐（湯）[27]

（3）八味豬排[27]

（4）核桃（胡桃）藥粥[27]

（5）栗骨糯米粥[28]

（6）益智仁藥粥[28]

（7）綠豆南瓜湯[28]

（8）山藥蘿蔔燉豬骨[29]

（9）蓮枸山藥燉豬肚[29]

（10）山藥黃芪煲肚片（藥芪肚片）[29]

（11）山藥肉菜湯[30]

（12）魚腥草（蕺菜）拌萵筍[30]

（13）山藥燒排骨[30]

（14）山藥砂仁藕骨湯[31]

（15）豆蔻砂仁骨湯[31]

（16）螺（螄）肉扁豆湯[31]

（17）肚條豆芽魚腥草[32]

（18）蔥酥鯽魚[32]

（19）三菇燒豆腐[32]

（20）健脾益氣面[33]

（21）土豆燒牛肉[33]

（22）鷓鴣章魚煲玉竹[34]

（23）鵪鶉墨魚煲高良姜[34]

（24）龍眼山藥燉甲魚（鱉）[34]

（25）沙參玉竹燉鴨[35]

（26）白果蓮子燉雞[35]

（27）香菇蘿蔔骨頭湯[35]

（28）金針菇燉豬肚[36]

（29）番茄豆腐肉片湯[36]

第四章　急性胃炎37

一、臨床表現與診斷37

二、防治措施37

三、西藥治療37

1.胃黏膜保護藥[37]

2.抗酸藥（抑酸劑）[38]

3.解痙藥[38]

四、中醫藥治療38

五、飲食原則與食療藥膳方38

1.飲食原則[38]

2.食療藥膳方[39]

（1）濃米湯或稀爛粥[39]

（2）鮮桃汁[39]

（3）胡（核）桃山楂汁[39]

（4）桃汁牛奶[40]

（5）楊梅荸薺汁[40]

（6）楊桃汁[40]

（7）草莓山楂汁[41]

（8）酸梅蘿蔔汁[41]

（9）山楂麥芽汁[41]

（10）生薑藕汁[41]

（11）鵪鶉山藥粥[42]

（12）山藥香菇雞絲粥[42]

（13）米粉香芋湯[43]

（14）山藥蘿蔔粥[43]

（15）砂仁山藥魚頭湯[43]

（16）銀耳豆腐肉蛋湯[44]

（17）菜豆肉絲粥[44]

（18）銀耳香菇肉絲麵[44]

（19）羊雜香菇面[45]

（20）山藥肉丸菜湯[45]

（21）香藥豆腐湯[45]

（22）蕺蜇拌萵筍[46]

（23）番茄蛋湯[46]

（24）山藥蘿蔔燉豬骨湯[46]

（25）山藥淡蛋湯[47]

（26）黃花淡蛋湯[47]

（27）胡蘿蔔煲螺[47]

（28）豆豉田螺湯[47]

（29）素餡鮮餛飩[48]

（30）砂藥燉豬肚[48]

（31）羊肉健胃面[49]

第五章　反流性食管炎50

一、臨床表現與診斷50

二、防治措施50

三、西藥治療51

1.中和和抑制胃酸的藥物[51]

2.促胃腸動力藥[51]

3.胃黏膜保護藥[51]

4.聯合用藥[51]

四、中醫藥治療51

1.中醫藥方劑（供參考）[51]

2.中成藥治療[51]

五、飲食原則與食療藥膳方52

1.飲食原則[52]

2.食療藥膳方[53]

（1）山藥姜筍粥[53]

（2）香姜蒸肚條[53]

（3）桂皮羊肉豆粥[53]

（4）香附扁豆菜粥[54]

（5）蓮棗柏子仁粥[54]

（6）蘇藥姜菜粥[54]

（7）香姜菜粥[55]

（8）茴香山藥燉豬肚（茴藥肚湯）[55]

（9）青椒炒雞肫[55]

（10）蓽澄茄蒸豬肚[56]

（11）參歸燉雞[56]

（12）山藥歸芪蒸雞肫[56]

（13）山藥蒸豬肚[57]

（14）參芪當歸燉鴨[57]

（15）姜藥麻圓[57]

（16）山藥奶面[58]

（17）姜楂二芽湯[58]

（18）白朮雞內金姜面[58]

（19）豆芽肉片薑湯[58]

（20）草藥燒牛肉[59]

（21）蘇姜煎餅[59]

（22）青椒松花蛋[59]

（23）薑汁翡翠[60]

（24）拌蘿蔔絲[60]

（25）拌胡（紅）蘿蔔乾[60]

（26）拌沖辣菜（“沖菜”）[61]

（27）姜蔗汁[61]

（28）砂仁姜粥[61]

（29）扁豆粥[62]

（30）姜蘇飲[62]

第六章　上消化道出血63

一、臨床表現與診斷63

二、防治措施63

三、西藥治療64

四、中醫藥治療64

五、飲食原則與食療藥膳方65

1.飲食原則[65]

2.食療藥膳方[65]

（1）嘔血藥膳1號[65]

（2）嘔血藥膳2號[66]

（3）白及豬肚湯[66]

（4）藕節蓮梗荷葉粥[66]

（5）補虛正氣粥[67]

（6）藕節骨頭湯[67]

（7）白茅花根骨湯[67]

（8）藕節地黃骨湯[67]

（9）藕節韭菜汁[68]

（10）藕節蓮荷汁[68]

（11）五味藕汁[68]

（12）複方藕節湯[69]

（13）複方蒲黃側柏湯[69]

（14）蓮藕側柏葉飲[69]

（15）嘔血方[69]

（16）吐血方1號[70]

（17）吐血方2號[70]

（18）複方藕節骨頭湯[70]

（19）苧麻根粥[70]

（20）當歸羊肉湯[71]

（21）生地白及雞[71]

（22）十全藥雞[71]

（23）雞血藤大棗燉骨[72]

（24）豬蹄紅棗湯[72]

（25）花生衣荷葉棗湯[72]

（26）花生赤豆大棗燉骨[73]

（27）胎盤生地雞血藤湯[73]

（28）烏龜桃仁杜仲湯[73]

（29）槐花側柏大棗湯[74]

（30）參芪枸棗雞湯[74]

第七章　腸易激綜合徵75

一、臨床表現與診斷75

二、防治措施75

三、西藥治療76

四、中醫藥治療76

五、飲食原則與食療藥膳方76

1.飲食原則[76]

2.食療藥膳方[77]

（1）涼拌車前草蒜苗[77]

（2）紅薯蒸豬排[77]

（3）山藥香菇雞絲粥[77]

（4）銀耳香菇雞絲芛面[78]

（5）百菇蒜薤燒魚肚[78]

（6）木耳豆腐蛋菜湯[79]

（7）遠志肝肉丸菜湯[79]

（8）夏季五鮮果汁[79]

（9）山楂核桃仁蜜（山桃蜜）[80]

（10）棗圓芡實白果蜜[80]

（11）什錦果脯[80]

（12）蓮棗蜜汁[81]

（13）參苓藥糕[81]

（14）木耳豆腐燒魚頭[81]

（15）蓮米骨頭湯[82]

（16）酸棗仁粥[82]

（17）砂仁柏子蒸魚（雙仁蒸魚）[82]

（18）豬心蒸大棗[83]

（19）山藥枸杞燉骨頭湯（藥杞骨湯）[83]

（20）十全補腦粥[83]

（21）宮保魚姜丁[83]

（22）酥桃魚[84]

（23）富貴魚[84]

（24）雙仁魚頭豆腐[85]

（25）核桃仁雞丁[85]

（26）參棗山藥骨湯[86]

（27）三仁藥粥[86]

（28）八寶粥[86]

（29）三參麥豆粥[87]

（30）龜棗百合湯[87]

第八章　胃腸型感冒88

一、臨床表現與診斷88

二、防治措施88

三、西藥治療88

四、中醫藥治療88

五、飲食原則與食療藥膳方90

1.飲食原則[90]

2.食療藥膳方[90]

（1）薤白小米肉粥[90]

（2）骨湯蘑菇面[90]

（3）溫胃豬肚湯[90]

（4）蔥姜山藥骨湯[91]

（5）豆豉姜蔥湯[91]

（6）骨湯菜粥[91]

（7）神曲蒸魚[92]

（8）荸薺釀豬肚菜[92]

（9）枇杷葉粥[92]

（10）豉茹粥[93]

（11）神仙粥[93]

（12）荷葉粥[93]

（13）扁豆菜粥[93]

（14）蘆根粥[94]

（15）蘇子姜蔥粥[94]

（16）姜蔥糖水[94]

（17）豆腐蔥白湯[95]

（18）金銀花山楂蜜飲[95]

（19）薑茶糖水[95]

（20）蔥姜魚頭豆腐湯[96]

（21）蘇葉蛋湯[96]

（22）蔥豉蒸鯽魚[96]

（23）大蒜蔥白湯[97]

（24）綠豆蔥白粥[97]

（25）大蒜蔥豆粥[97]

（26）蔥白春卷[97]

（27）參蘇驅寒麵湯[98]

（28）桑菊米湯[98]

（29）北板藍根菜粥[99]

（30）夏桑菊茶[99]

第九章　功能性消化不良100

一、臨床表現與診斷100

二、防治措施100

三、西藥治療100

四、中醫藥治療101

五、飲食原則與食療藥膳方101

1.飲食原則[101]

2.食療藥膳方[101]

（1）山山菜粥[101]

（2）豆粥[102]

（3）山藥麥芽粥[102]

（4）二芽豆菜粥[102]

（5）嫩高粱米曲菜粥[103]

（6）小麥曲蘿蔔粥[103]

（7）山楂菜粥[103]

（8）羊肉蘿蔔湯[104]

（9）蠶豆蘿蔔粥[104]

（10）玉米筍木瓜汁[104]

（11）蘿蔔酸梅骨湯[105]

（12）茭芹肉片[105]

（13）筍菇熘雞片[105]

（14）泡姜肚片[106]

（15）牛肉燒蘿蔔[106]

（16）獨蒜鱔魚片[106]

（17）薤白鱔魚湯[107]

（18）酸菜鴨（附：酸菜魚）[107]

（19）酸菜魚頭[107]

（20）竹筍腰花[108]

（21）青椒肉絲[108]

（22）青椒蝦米[108]

（23）青椒炒雞雜[109]

（24）姜椒炒豬肝[109]

（25）芹菜炒牛肉絲[110]

（26）白菇茭白肉片[110]

（27）椒麻肉片[110]

第十章　神經性厭食112

一、臨床表現與診斷112

二、防治措施112

三、西藥治療112

四、中醫藥治療113

五、飲食原則與食療藥膳方113

1.飲食原則[113]

2.食療藥膳方[113]

（1）當歸羊肉粥[113]

（2）養胃豬肚湯[114]

（3）雞肫健胃湯[114]

（4）山藥棗粥[114]

（5）扁豆小米肉粥[115]

（6）狗肉糯米菜粥[115]

（7）蓮米紅棗粥[115]

（8）龍眼肉藥粥[116]

（9）糯米蛋花粥[116]

（10）大棗菜粥[116]

（11）酸棗仁地黃粥[116]

（12）柏子仁山藥菜粥[117]

（13）花生麥芽粥[117]

（14）茯苓山藥粥[117]

（15）苧麻根粥[118]

（16）豆芽魚餅[118]

（17）蔥酥鯽魚[118]

（18）遠志蝦米麵[119]

（19）山藥冬粉鴨[119]

（20）砂仁紅薯面[119]

（21）米粉香芋湯[120]

（22）棗蓮面片[120]

（23）參棗豆沙包[121]

（24）桂圓蒸豬心[121]

（25）柏麥參蒸雞[121]

（26）砂仁麥芽燉豬肚[121]

（27）五香滷鴨[122]

（28）暖胃補虛魚（煎蒸帶魚）[122]

（29）子姜肉絲[123]

第十一章　細菌性痢疾124

一、臨床表現與診斷124

二、防治措施124

三、西藥治療125

四、中醫藥治療125

1.中醫藥方劑[125]

2.中成藥治療[125]

五、食療藥膳方125

（1）涼拌馬齒莧[125]

（2）綠茶飲[126]

（3）刺莧菜汁[126]

（4）涼拌刺莧菜[126]

（5）薺菜拌白及[127]

（6）涼拌魚腥草[127]

（7）涼拌馬齒莧黃花[127]

（8）馬齒莧汁[128]

（9）楊梅酒[128]

（10）韭菜根黃酒[128]

（11）糖大蒜[129]

（12）馬齒莧肉包[129]

（13）馬齒莧拌蒜泥肉絲[129]

（14）薤白粥[130]

（15）大蒜胡蘿蔔粥[130]

（16）頭粥[130]

（17）馬齒莧蒜粥[130]

（18）黃金粥[131]

（19）紅莧菜炒大蒜[131]

（20）烏梅糖粥[131]

（21）烏梅骨蒜湯[132]

（22）韭菜骨湯粥[132]

（23）烏梅薑汁茶[132]

（24）葡萄薑汁茶[132]

（25）蓮子金銀花飲[133]

（26）荷梗蒂糖水[133]

（27）蒲公英拌羊肚[133]

（28）山楂糖水[133]

第十二章　細菌性食物中毒135

一、臨床表現與診斷135

二、防治措施135

三、西藥治療136

四、中醫藥治療136

五、飲食原則與食療藥膳方137

1.飲食原則[137]

2.食療藥膳方[137]

（1）瓜蒂散米湯[137]

（2）三聖散米湯[137]

（3）鹽湯探吐方[137]

（4）參蘆飲[138]

（5）生綠豆漿[138]

（6）蘿蔔汁[138]

（7）生薑蘇葉飲[139]

（8）生薑橘皮飲[139]

（9）荸薺汁[139]

（10）薤白汁[139]

（11）獨蒜汁[140]

（12）洋蔥汁[140]

（13）韭菜汁[140]

（14）刺莧菜蒜粥[141]

（15）洋蔥肉粥[141]

（16）大蒜香菇肉粥[141]

（17）韭菜肉粥[141]

（18）薤白公英肉粥[142]

（19）馬蘭頭蒜泥[142]

（20）薺菜蒜泥[143]

（21）魚腥草豆乾蒜泥[143]

（22）莧菜蒜泥[143]

（23）蒲公英蒜泥[144]

（24）烏梅膏（糖丸）[144]

（25）蕺菜肚條蒜泥[144]

（26）韭菜豆乾蒜泥[145]

（27）洋蔥雞絲蒜泥[145]

（28）山藥香菇骨湯[145]

（29）蘿蔔燒帶魚[146]

第十三章　闌尾炎147

一、臨床表現與診斷147

二、防治措施147

三、西藥治療148

四、中醫藥治療148

五、飲食原則與食療藥膳方148

1.飲食原則[148]

2.食療藥膳方[149]

（1）山藥復原羊肉湯[149]

（2）急性闌尾炎外敷方[149]

（3）獨蒜烏魚[149]

（4）蒜泥羊肚（腸）[150]

（5）獨蒜肚條[150]

（6）蒲公英綠豆湯[151]

（7）獨蒜燉鴨[151]

（8）金蓮骨湯[152]

（9）馬齒莧金泥[152]

（10）薤白公英骨湯[152]

（11）薤白黃花骨湯[152]

（12）大蒜公英骨湯[153]

（13）綠豆芽蒜泥[153]

（14）茄豆蒜泥[153]

（15）洋蔥豆乾蒜泥[154]

（16）洋蔥韭菜蛋皮[154]

（17）鱔魚燜藕蒜[155]

（18）海蜇荸薺蒜泥[155]

（19）山楂麥芽蒜湯[155]

（20）綠豆粉蒸薯排[156]

（21）山藥燉骨湯[156]

（22）洋蔥肉絲[156]

（23）南瓜綠豆薤白湯[157]

（24）薤白米粉餅[157]

（25）菠菜海帶蒜泥[157]

（26）藕絲拌蒜泥[158]

（27）木耳豆腐蘸蒜泥[158]

（28）芹菜豆乾蒜泥[158]

（29）燉海參蘸蒜泥[159]

（30）刺莧菜蒜粥[159]

第十四章　胃癌160

一、臨床表現與診斷160

二、防治措施161

三、西藥治療161

1.單一胃癌用西藥[161]

2.聯合化療胃癌用藥[162]

四、中醫藥治療163

1.胃癌方劑（19方）[163]

2.中成藥[165]

五、食療藥膳方166

（1）花椒橘皮肉湯[166]

（2）苦瓜炒肉絲[167]

（3）甜瓜炒肉片[167]

（4）大豆排骨湯[167]

（5）刀豆生薑湯[168]

（6）扁豆肉片[168]

（7）扁豆羊肚湯[168]

（8）菱燒豆腐蘑菇[169]

（9）豆腐蕈肉火鍋[169]

（10）筍菇燜肉豆腐[170]

（11）燒虎皮豆腐[170]

（12）雞片猴頭[171]

（13）猴菇四鮮[171]

（14）水鍋七丁豆腐[171]

（15）土豆燒牛肉[172]

（16）煮馬鈴薯[172]

（17）萵苣豬皮燒豆腐[172]

（18）涼拌萵筍[173]

（19）山楂三七粥[173]

（20）山楂汆鮮貝[173]

（21）砂仁蒸魚[174]

（22）白茄蒸蜂蜜[174]

（23）牛奶蜜薑汁[174]

（24）山藥蒸野鴨[175]

（25）蘿蔔山藥雞肫湯[175]

（26）肉片燴山藥[175]

（27）雞肉山藥羹[176]

（28）複方山藥羹[176]

（29）三味補藥雞湯[176]

（30）萵苣豬皮山藥湯[177]

第十五章　食管癌178

一、臨床表現與診斷178

二、防治措施179

三、西藥治療179

1.單一食管癌用西藥[179]

2.聯合化療食管癌用藥[179]

四、中醫藥治療180

1.食管癌方劑[180]

2.食管癌用中成藥[182]

五、食療藥膳方183

（1）菜豆棗粥[183]

（2）海帶燒肉[183]

（3）糖醋海帶[183]

（4）海帶豆腐筍湯[184]

（5）鯊魚骨湯[184]

（6）扒猴頭[184]

（7）蘑菇肉片湯[185]

（8）獼猴桃汁[185]

（9）泥鰍骨肉湯[185]

（10）蟲草燉老鴨[186]

（11）山楂汆鮮貝[186]

（12）香菇五鮮湯[186]

（13）蘑菇山雞湯[187]

（14）病後補虛湯[187]

（15）香菱骨湯[187]

（16）草菇菱粥[188]

（17）香菱肫粥[188]

（18）蘆筍藕粉[188]

（19）香菇燒豆腐[189]

（20）香菇豬蹄絲瓜湯[189]

（21）歸參鱔魚湯[189]

（22）豬肚藥芪湯[190]

（23）銀耳蓮子羹[190]

（24）木耳香菇湯[190]

（25）鴨肉地黃山藥湯[191]

（26）靈芝薏米粥[191]

（27）蘆筍白果雞湯[191]

（28）沙參玉竹鴨湯[192]

（29）三藥烏雞湯[192]

第十六章　大腸癌193

一、臨床表現與診斷193

二、防治措施194

三、西藥治療194

1.單用抗大腸癌西藥[194]

2.聯合化學藥物治療大腸癌方案（供參考）[195]

四、中醫藥治療195

1.大腸癌方劑[195]

2.大腸癌用中成藥[197]

五、食療藥膳方198

（1）甘藍香菇肉片湯[198]

（2）甘藍香菇豆腐冬粉湯[198]

（3）豆芽素菜[199]

（4）豆芽肉絲[199]

（5）海帶豆腐湯[199]

（6）紅薯菜粥[200]

（7）粉蒸薯排[200]

（8）槐花熘肉片[200]

（9）獼猴桃根燉肉[201]

（10）扁豆苡仁豬骨湯[201]

（11）豬大腸木耳槐花湯[202]

（12）槐花山藥燉大腸[202]

（13）蓴菜鯽魚湯[202]

（14）槐榆蓮11味燉豬大腸[203]

（15）金針菇燒豆腐[203]

（16）五菇燉骨湯[203]

（17）蘆筍黃花骨湯[204]

（18）香菇豆腐肉片[204]

（19）泥鰍燜豆腐[205]

（20）蘿蔔燒豬大腸[205]

（21）蘆筍薏苡仁燜大腸[205]

（22）蘆筍海參燉大腸[206]

（23）平菇韭黃肉片[206]

（24）草菇燒大腸[206]

（25）花椰菜炒雞蛋[207]

（26）五鮮抗癌湯[207]

作者簡介

戴德銀，解放軍第452醫院，主任藥師，1965年就讀於原華西醫科大學。在從事醫藥衛生工作43年的實踐中，一直注重知識更新，力求精益求精，在常見病防治方面有一定專長。先後獲軍隊醫藥科技（進步）成果獎9項，全軍醫學科技大會獎1項；