山藥豬蹄湯

山藥豬蹄湯是一道漢族藥膳。以山藥和豬蹄為主料的葷菜，特點是肉質嫩鮮，湯美肉爛，活血補氣。

基本介紹

• 中文名：山藥豬蹄湯
• 主要食材：山藥，豬蹄
• 分類：家常菜
• 口味：清淡

菜品特色

做法簡單，營養豐富

材料

山藥、豬蹄、紅棗、米酒

做法

1、將紅棗洗淨待用、豬蹄肉洗淨切塊、山藥削皮切段;

2、將豬蹄用熱水灼去腥味跟多餘油脂後，取出再以冷水洗淨去油;

3、在鍋里倒入適量的水，放入山藥、紅棗跟處理好的豬蹄，大火煮10分鐘後轉小火燉2-3小時即可。

營養價值

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老