山藥燜雞腿

山藥燜雞腿是由雞腿為主要食材，以油、鹽、生抽為配料做成的一道菜品，屬於家常菜。主要通過燜煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：山藥燜雞腿
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：雞腿，山藥

所需食材

雞腿

山藥

油

鹽

生抽

料酒

蔥

姜

八角

桂皮

甜麵醬

醬油

白糖

製作方法

1 準備材料

2 雞腿斬塊用料酒、鹽、生抽醃製30分鐘；山藥去皮切塊用清水浸泡以免發黑。

3 姜拍扁，蔥打結。

4 鍋里放油燒熱，將八角、桂皮炒香。

5 下雞腿小火煎一會兒。

6 放醬油、糖、甜麵醬翻炒上糖色。

7 加1碗水煮開後放入山藥炒勻。

8 將山藥雞腿一起移入砂煲內放蔥結和姜。

9 蓋上蓋子中小火燜20分鐘。

10 裝盤。

食用須知

雞腿肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。