山藥燜花生豬尾

主料

400g豬尾

適量油

適量鹽

3片姜

適量生抽

1．健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

2．滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；

6.抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷

1 花生提前泡一到兩個小時備用；

2 山藥去皮切塊備用；

3 豬尾砍塊，和薑片一起下鍋焯掉血水，再用清水洗淨瀝乾；

4 熱油鍋，下薑片和豬尾炒香；

5 加入老抽一起炒勻；

6 倒入花生米一起炒勻；

7 把山藥也倒入，並且加入適量的水煮開，剛好到菜的表面即可！

8 把煮開的山藥花生豬尾轉移至電飯煲，加入一個八角，兩小塊冰糖和一點生抽，用煲湯模式或者是小火燜煮約45-60分鐘左右，試味，如果不鹹再加一點鹽調味即可~！