山藥燒鴨

山藥燒鴨是一道以山藥、鴨腿為主料，乾辣椒、蔥段等為輔料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：山藥燒鴨
• 分類：家常菜
• 主要食材：山藥、鴨腿
• 配料：乾辣椒、蔥段
• 調料：老抽、糖、鹽

製作食材

原料：山藥450g、鴨腿400g。

山藥燒鴨

調料：八角兩枚、乾辣椒6個、蔥段少敘、老抽1小勺、糖半小勺、鹽半小勺。

製作方法

1、山藥去皮切滾刀塊，鴨子切塊，均洗淨瀝乾水份； 芋頭鴨肉

2、鍋內放油燒熱，下山藥煎至表面微黃撈出；

3、燒熱鍋內余油倒入鴨子翻炒至表面微黃；

4、倒入山藥，老抽，糖炒至上色；

5、加熱水沒過食材，加入八角，辣椒，鹽，蔥段；

6、大火燒開，小火燜熟至湯汁濃稠，撒上蔥花即可