山藥土雞豬腳湯

原料：

1、雞和豬腳洗淨，斬成塊，生薑去皮切片。

2、鍋中倒少許油，晃動鍋，讓油均勻沾滿鍋，下入雞塊、豬腳、薑片翻炒。

3、約炒3分鐘左右，稍有香味出來，肉質收緊時，倒入砂鍋，倒入熱水，一次性加足水，以沒過食材1-2cm即可。

4、大火煮開後，撇出浮沫，繼續煮10分鐘後開小火煮2小時。

5、煲湯時處理山藥。山藥削皮，切滾刀塊，泡入加鹽或白醋的水中，以防變色。

——削山藥皮前一定要先把山藥皮的髒物，土塵洗淨，要不削時會影響山藥的白淨。削山藥時避免手直接接觸，以免手發癢，可戴手套。

6、看下湯煲差不多時，放入山藥，攪動勻，繼續煮至山藥熟，加入鹽、白鬍椒粉調味即可。

山藥味甘性平，具有補脾養胃、補肺益腎的功效，而且它不寒不熱，作用溫和，非常適合胃功能不強之人食用。山藥和土雞、豬腳同煲湯，口感綿和，溫潤，能滋陰養胃、補氣血，強筋健骨、潤膚養顏。