山東餃子

山東餃子

山東餃子,以豬肉餡、韭菜為主料的食品。

基本介紹

  • 中文名:山東餃子
  • 分類:餃子
  • 主要食材:豬肉餡,韭菜【可選白菜】
用料,做法,

用料

材料
用量
豬肉餡
500g
韭菜【可選白菜】
300g
【白菜調料】大蔥末
儘量多一些比較提味
【白菜調料】薑末
少量
醬油
適量
餃子餡調料
適量
白砂糖水
一小勺半白砂糖,三小勺水
雞精
適量
香油
適量
適量
植物油
70ml
【餃子皮】麵粉、鹽水
-
【油潑辣子】辣麵子、熱油
-

做法

1. 餃子皮:一點鹽與麵粉匹配的水,揉面至光滑,拿保鮮膜蓋上保存水分20分鐘左右,再揉一次反覆3次。
山東餃子
2. 韭菜切末,肉餡準備好,先把油燒熱,關火,等油涼了先放肉,然後放鹽、餃子餡調料、雞精、醬油、白砂糖水、香油。放入韭菜末,根據口味在適量加鹽,拌勻。
山東餃子
3. 拿出一部分揉好的面,搓成長條(大約跟擀麵杖差不多粗)切成小段,擀成麵皮。如果粘連多撒點麵粉。包餃子我就不說了,最不擅長的太醜了,不好意思教大家,只要保證不漏餡閉著眼睛吃就行了哈哈。
山東餃子
4. 水開了下餃子,蓋鍋蓋等有泡沫上升打開,倒入小半碗水進去,再次蓋鍋蓋,反覆兩次,如果餃子都漂浮上來基本就熟了。
山東餃子

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