小蔥花捲

用料

1. 用溫水將酵母溶解，鹽1撒入麵粉中混合均勻，將酵母水倒入麵粉中，和面得到三光麵團。

2. 將麵團放入盆中，加蓋放在溫暖的地方發酵，大約兩個小時，麵團發酵至兩倍大，用手指戳洞不反彈就是發酵好了。

3. 取出麵團，揉面排氣，放置20分鐘餳發（這樣好擀開喔）後，將麵團用擀麵杖擀成長方形，將油在表面塗抹均勻，撒上鹽2和蔥花，抹勻，捲起短邊，得到一長條，用刀切分成均勻大小的劑子，擰成喜歡的樣子放置繼續發酵。

4. 開始蒸鍋燒水，水開後放入蒸籠與花捲，蒸20分鐘即可。