小米蛋奶粥

小米蛋奶粥是一道幼兒菜品，主要原料為小米、牛奶，配料有雞蛋，調料為白砂糖。該道菜主要是通過將食材倒入鍋中熬煮製作而成。

基本介紹

• 中文名：小米蛋奶粥
• 主要食材：小米， 牛奶
• 口味：清香
• 工藝：煮

所需食材

主料

小米(100克) 牛奶(300克)

輔料

雞蛋(75克)

調料

白砂糖(10克)

製作方法

1. 將小米淘洗乾淨，用冷水浸泡，瀝水備用。

2. 鍋內加入約800毫升冷水，放入小米，先用旺火煮至小米漲開，加入牛奶繼續煮至米粒鬆軟爛熟。

3. 雞蛋磕入碗中，用筷子打散，淋入奶粥中，加白糖熬化即可。

食用須知

小米：小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養；小米中含有豐富B族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

食譜相剋

小米：小米忌與杏仁同食。

牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

小米蛋奶粥所含營養素

·熱量 (645.50千卡)

·蛋白質 (27.98克)

·脂肪 (19.30克)

·碳水化合物 (95.79克)

·膳食纖維 (1.60克)

·膽固醇 (45.00毫克)

·維生素A (264.50微克)

·胡蘿蔔素 (100.00微克)

·硫胺素 (0.50毫克)

·核黃素 (0.72毫克)

·尼克酸 (1.95毫克)

·維生素C (3.00毫克)

·維生素E (5.64毫克)

·鈣 (397.00毫克)

·磷 (546.30毫克)

·鉀 (727.00毫克)

·鈉 (214.56毫克)

·碘 (24.10微克)

·鎂 (147.80毫克)

·鐵 (7.56毫克)

·鋅 (3.96毫克)

·硒 (13.82微克)

·銅 (0.72毫克)

·錳 (1.02毫克)