小米椒爆雞胗

基本介紹

• 中文名：小米椒爆雞胗
• 主要食材：小米椒，雞胗
• 分類：下飯菜，下酒菜，辣，雞肉，雞，雞胗

用料

材料

小米椒

雞胗

大蒜

鹽，生抽，黃酒

做法

1. 雞胗冷水下鍋，煮變色了撈起切片。第一次做我看網上都說要儘可能切薄，結果做出來我發現太薄了爽口的口感都快出不來了，突然明白為何在外吃到的雞胗要切花——一來好看，二來容易熟又保持了爽口感。如圖介紹兩種切法。