泡菜炒雞胗

泡菜炒雞胗是一道由雞胗、四川泡菜等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：泡菜炒雞胗
• 主要食材：雞胗 四川泡菜
• 分類：家常菜
• 輔料：小紅辣椒 生薑
• 用料：雞胗 四川泡菜

簡介

四川泡菜加上小米椒，那是怎樣一個爽字了得，再配上有嚼頭的雞胗，簡直就是完美的下飯菜！

用料

雞胗 四川泡菜

小紅辣椒 生薑

生抽 老抽

鹽 黃酒

做法

1、將雞胗洗淨，切成薄片，倒入少量黃酒，加入少許鹽醃製一會。生薑切片，小紅辣椒切小段。泡菜切丁 。

2、起油鍋，放入生薑片和辣椒段炒香，倒入泡菜丁，反覆煸炒出香味 。

3、倒入雞胗，翻炒幾分鐘，倒入少許黃酒、生抽和少量老抽，爆炒，待汁水收盡，最後根據個人口味放入適量鹽調味即可 。

小貼士

個人感覺這裡的泡菜用根莖類的比較好，我用的是蘿蔔泡菜。