小琅環洞

小琅環洞位於三鄉鎮橋頭村石屋仔山，洞口額上“小琅環”和左壁上的兩首詩，刻於清代嘉慶乙亥年 （1815年）。 洞左壁豎刻兩首詩，一首為：“好是蓬萊石，飛來枕一溪。地無烽火劫，洞有嶺雲棲。載酒看花笑，煎茶聽鳥啼。天然山水意，壁上喜留題”。另一首為：“坐領此中趣，清幽儼鹿蹊。心隨流水活，目極遠峰低。松陰遲歸鶴，鐘聲雜午雞。徘徊忘日暮，牧笛下山西。”下款：“蔭棠氏題”。兩詩均用楷書陰刻而成，每字4厘米見方。

基本介紹

• 中文名稱：小琅環洞
• 地理位置：三鄉鎮橋頭村石屋仔山
• 美食：小欖菊花宴 菊花炸魚球
• 所在國家：中國

景點概述

洞內有一泉眼，泉水清澈，長流不息。洞裡面積15平方米，洞壁上還刻有“琴音”、“松風”、“石仙洞”等新舊石刻。

小琅環洞

美食

小欖菊花宴

小欖鎮以擅於種菊嘗菊而成為幾百年來的優良傳統，每逢甲戌年60年一屆的菊花盛會更是名聞中外，而他們由於盛產菊花，利用菊瓣所特製的菊花宴，也是他們最馳名的菊花系列菜式。如三蛇菊花羹、菊花炸魚球、菊花蒸肉丸、菊花魚欖、菊花魚片、菊花雞、菊花海鮮、菊花燜豬肉、菊花炒牛肉……等，都能使每種菜式都有肉的鮮味，更有濃濃的菊花清香。能在金秋季節賞菊之餘，一嘗難逢的菊花宴，成為中外遊客的追求。

菊花炸魚球

我國古代早就有人以菊花為菜蔬的了。種菊最多而又作蔬食的地方，其盛應首推小欖了。　先講食菊，據古籍記載，有著悠久的歷史。最早記錄見於屈原的《離騷》："夕餐秋菊之落英"和《楚辭？九章》： "播江離與滋菊兮，願春日以為糗（糗qin，米麥磨 粉做成的乾糧）。"蘇東坡《後杞菊賦》"……吾方經杞（指枸杞頭）為糧，以菊為糗，春食苗，秋食花實而冬食根，庶幾乎西河南陽之壽。"　古來就有人吃菊，其食法演變至今，已大有進步。清朝的慈禧太后，就吃起菊花火鍋來了。但這些歷史上的事都成陳跡，其規模也遠遠比不上今人。就拿現在的中山小欖說，種菊之盛，每60年一次菊花會，真是60甲子一回頭，逢上會期是人生不可多得的機緣。這期間，小欖人要制菊花肉、菊花菜餚和菊花點心。查看明朝的《嶺南雜錄》"小欖之菊花餅，中含菊花，較之杏仁餅尤為美味。菊花肉丸風味亦殊不俗，非他處所可以擬者也。"據悉，我國吃菊不僅盛於小欖，廣東珠江三角洲，即廣州、佛山、南海、順德等地都普遍地種植可供吃花瓣的菊花。小欖和上述各地，均善用菊花作配料，做成一道道宴會上色、香、味均臻上乘的菊花名菜。如"菊花三蛇羹"、"臘肉蒸菊餅"、"油炸菊香條 "、"菊花咕嚕肉"等等。由它們合成的筵席則稱為"菊花宴"。菊宴傳至海外，特別銷至港、澳而傳譽。　根據一著名酒家經理提供的資料，菊花炸鯪魚球起源於明代小欖山，一群自北南下的難民傳授下來的；到1979年這一屆菊花會，此案更是名噪海外，飄香整個東南亞。菊花炸鯪魚球之所以有特色，除以菊花為菜食外，又因中山所產鯪魚，尤為肥美。菊花炸鯪魚球的祖傳製法：以鯪魚1斤淨肉，配入生粉2兩，水4兩，臘肉粒（或肥肉粒）1兩，另蒜茸、陳皮、鹽糖、味素等。攪拌至起膠；又放入生粉、開水，再攪拌，放入配料，以順同一方向 ，由慢至快地攪拌，然後擠成球狀，入油鑊炸之。炸至呈金黃色，便可上碟。碟邊再以食用菊花生菜絲鋪成圖案裝飾。食用時，還可佐料配蜆蚧汁，其味更加香甜獨特。

小欖所制的蜆蚧，也是無與倫比的。

羅氏沼蝦

羅氏沼蝦是中山近年來引進發展起來的優良品種，最早以沙朗養殖得最好而成為鎮內的拳頭產品，在市內也一枝獨秀，現在已推廣到各鎮，成為中山水產養殖的名牌產品。這種蝦形狀如河蝦（大頭蝦），但體型比河蝦大得多，一般每隻重約25克（半兩）以上，煮熟後外殼色澤鮮紅美觀，蝦頭呈蛋黃色，味如羔蟹，蝦肉爽脆、鮮甜可口。其食法多種多樣，既可白灼，又可？h可蒸可炒；"打邊爐"（火鍋）更屬上品，當前食客最喜愛的吃法是"一蝦兩味"，即把蝦頭切出來用配料醃製後落油鍋生炸，上碟前再拌以椒鹽，由於這種蝦的蝦頭特大，蝦頭下"羔"又特多，經調味油炸後，其香脆味美令人讚不絕口。而蝦身則用蒜茸、豆鼓等配料隔水蒸熟，其肉味極為鮮美，同椒鹽蝦頭的吃法截然不同，別有一番風味，真可說一蝦兩味，相得益彰。

三鄉小炒

"三鄉小炒"是三鄉人的飲食特色。凡屬逢年過節，紅、白筵席者是不可缺少的鄉土特色菜饌。吃起來酸酸甜甜，味道極美。人們喜食的是燜冬菇、白切雞、紅燒扣肉、髮菜蚝豉、皮膠燜鴨等等，當然，還有千萬不能漏掉的"三鄉小炒"。"小炒"的用料有：酸菜絲、荷蘭豆絲、紅蘿蔔絲、瘦肉絲、魷魚絲、雞肝絲、雞腎絲。配上蔬菜切成絲，炒成一鑊，配好調味料，上碟奉客即成。

交通

到小琅環洞的公車

到小琅環洞的可在中山市石岐鎮（中山市區），富華酒店11A、11B公車總站，乘坐11A或11B公車到三鄉鎮小琅環、烏石村或三鄉市場下車即可。票價為5元。

在中山搭乘公車提示：中山的公車車費是按車種、路程收費的，普通客車起點計費1元、普通客車（冷氣）起點計費1.5元、高級客車起點計費2元,另加0.5元/三站。目前，中山的公車是揚手即停的，即在它型走的路線上任何地方均可上下車，所以乘客上車後只要具體向售票員說明想在哪裡下車就行了。