椒鹽蝦頭

椒鹽蝦頭是由蝦頭等製作的食物，調料是黑胡椒等。

基本介紹

• 中文名：椒鹽蝦頭
• 主要食材：蝦頭
• 輔料：青紅椒、香菜
• 調料：黑胡椒碎、蛋清、鹽、椒鹽

原料

蝦頭250克、青紅椒、香菜適量。

調料

黑胡椒碎、蛋清30ml、鹽2克、黃酒15ml、澱粉1大勺、椒鹽適量。

做法

1、蝦頭去除蝦足蝦槍後洗淨控乾水分加入蛋清，鹽，黃酒，澱粉拌勻後醃製15分鐘。

2、青紅椒切碎粒，香菜切段兒備用。

3-6、花椒粒和鹽分別炒熟，用廚房紙巾包裹花椒粒碾碎與鹽混合製成花椒鹽備用。

7、鍋內熱油下入蝦頭炸制。

8、炸至蝦頭變硬後下入青紅椒碎。

9、撈出控油（或用吸油紙吸油）後撒花椒鹽和香菜碎製作完成。