《實用食品添加劑》是天津科學技術出版社出版的圖書，作者是高世年
《實用食品添加劑》是天津科學技術出版社出版的圖書，作者是高世年 內容簡介 《實用食品添加劑》一書系從食品添加劑衛生管理與食品化工的雙重角度介紹國家批准使用的食品添加劑品種最全、資料信息最新、標準依據最準的實用性工具書。本書共分25章，較系統地介紹了八百餘種食品添加劑的英文名稱、性狀、質量指標、標準...
1.3.3食品添加劑的使用標準 第2章 防腐劑 2.1微生物引起的食品變質 2.1.1食品腐敗 2.1.2食品霉變 2.1.3食品發酵 2.2苯甲酸及其鹽 2.2.1苯甲酸 2.2.2苯甲酸鈉 2.3山梨酸及其鹽 2.3.1山梨酸 2.3.2山梨酸鉀 2.3.3山梨酸鈣 2.4二氧化硫、焦亞硫酸鹽 2.4.1二氧化硫 2.4.2焦亞硫酸鈉 ...
《實用食品添加劑及實驗》是化學工業出版社於2020年出版的書籍。圖書介紹 內容簡介 《實用食品添加劑及實驗》按照GB2760—2014的22個功能大類，基本完整地介紹了所有GB2760中食品添加劑品種(食品用香料和加工助劑除外)。第一部分(第1到第10章)較為全面地敘述了食品添加劑的類型、安全性、需要的pH條件、作用特點及...
《食品添加劑實用手冊》是2004年11月中國農業出版社出版的圖書，作者是（加）史密斯（Smith、J.）、（加）舒姆（Shum、L.H.）主編、姜竹茂譯。內容簡介 書中涵蓋了食品添加劑所有必需的技術資料和數據，並已被證明是權威的著作。 內容包括：營養強化劑、乳化劑、酶製劑、著色劑、調味劑、抗氧化劑、甜味劑、防腐...
綠色食品食品添加劑實用技術手冊 綠色食品食品添加劑實用技術手冊是一本2016年出版的圖書，由中國農業出版社出版
《中國歐盟食品添加劑法規標準實用指南》是2006年中國計量出版社出版的圖書，作者是上海市標準化研究院。內容簡介 本書結合食品法典委員會、歐盟和我國關於使用食品添加劑的有關規定和要求，著眼於科學性、實用性和實效性，分別介紹了食品添加劑的基本概念、功能分類和編碼系統、安全使用規定、毒理學評價以及使用添加劑的...
乳化香精是由食用香料、食用油、比重調節劑、抗氧化劑、防腐劑等組成的油相和由乳化劑、著色劑、防腐劑、增稠劑、酸味劑和蒸餾水等組成的水相，經乳化、高壓均質製成，主要用於軟飲料和冷飲品等的加香、增味、著色或使之混濁。分類 食用香精是食品工業必不可少的食品添加劑。在食品添加劑中它自成一體，有千餘個...
殼聚糖為天然多糖甲殼素脫除部分乙醯基的產物，具有生物降解性、生物相容性、無毒性、抑菌、抗癌、降脂、增強免疫等多種生理功能，廣泛套用於食品添加劑、紡織、農業、環保、美容保健、化妝品、抗菌劑、醫用纖維、醫用敷料、人造組織材料、藥物緩釋材料、基因轉導載體、生物醫用領域、醫用可吸收材料、組織工程載體材料、醫療...
食品著色和改善食品色澤的食品添加劑。有天然和合成之分。天然食用色素是直接從動植物組織中提取的色素，對人體一般來說是無害，如紅曲、葉綠素、薑黃素、胡蘿蔔素、莧菜和糖色等，就是其中的一部分。人工合成食用色素，是用煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料製成的，故又稱煤焦油色素或苯胺色素，如合成莧菜紅、胭脂...
食用小蘇打主要用於食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、還用於飼料添加劑、醫藥、化學、製革、消防製劑、生物養殖、洗滌劑、環保脫硫、殺菌滅毒、洗浴保健等行業。項目指標 用途 其它：小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，經常用它當發酵粉做饅頭、餅乾等食品添加劑。性狀 食用小蘇打NaHCO₃. 性狀： 白色粉末或細微...
食品添加劑 根據我國《食品添加劑食用衛生標準》（GB 2760-2014）中規定：果膠可作為乳化劑、穩定劑、增稠劑，按生產需要適量用於除果蔬汁外的各類食品，在果蔬汁中最大使用量為3.0g/kg，固體飲料按稀釋倍數增加使用量。果膠可用於果醬、果凍的製造；防止糕點硬化；改進乾酪質量；製造果汁粉等。高酯果膠主要用於酸性...
無毒,可作為食品添加劑,入眼應立即清洗。 分類 播報 編輯 根據國家相關標準分類,食糖一般分為:白砂糖、黃砂糖、赤砂糖、綿白糖、單晶體冰糖、多晶體冰糖、紅糖、黑糖、冰片糖、方糖、糖霜、液體糖漿等,其中純度最高的應該是單晶體冰糖,而使用最廣泛的應該是白砂糖。 [4] 紅糖 紅糖為甘蔗的莖經壓榨取汁煉製帶蜜...
食品級氯化鎂又名水氯石，化學式 MgCl2·6H2O，分子量：203。白色結晶體，呈柱狀或針狀，有苦味。 易溶於水和乙醇，在濕度較大時，容易潮解。116~118℃熱熔分解。氯化鎂別名鹵片、鹽滷，是以水氯鎂石或直接用製鹽母液為原料製成。食用氯化鎂可作為食品添加劑用於豆類製品生產中，作為穩定劑或凝固劑。少量食用對...
食品工業 檸檬酸是世界上用生物化學方法生產的產量最大的有機酸，檸檬酸及鹽類是發酵行業的支柱產品之一，主要用於食品工業，如酸味劑、增溶劑、緩衝劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑等。在食品添加劑方面主要用於碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和醃製品，其需求量受季節氣候的變化而有...
醫藥工業：用作軟化劑、黏度改進劑和溶劑。甘油瘡木酚可用作鎮靜劑，硝化甘油是冠狀痙攣中的一種血管擴張藥等。日用化工：用於化妝品、牙膏、食用香精的添加劑，菸草的防乾劑。塑膠工業：用作聚氨酯泡沫塑膠生產中的起始劑。紡織印染工業：用作潤滑劑、吸濕劑、防縮防皺處理劑、擴散劑、滲透劑等。此外，甘油在陶瓷...
著色劑又稱食品色素，是以食品著色為主要目的，使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質。目前世界上常用的食品著色劑有60餘種，中國允許使用的有46種，按其來源和性質分為食品合成著色劑和食品天然著色劑兩類。隨著人們對食品添加劑安全意識的提高，大力發展天然、營養、多功能的天然著色劑已成為著色劑的發展方向。簡介 ...
片狀或粉狀苯甲酸可以用袋包裝，也可以用桶包裝如用作食品添加劑，應包裝在內襯食品級望料袋和紙袋的桶中。儲存於乾燥庫房中，包裝必須嚴密，勿使其受潮變質並防止有害物質污染。熔融的苯甲酸可以儲存在打熱的保溫罐中。儲存時應防止水進入，熔融的苯甲酸必須用裝有加熱保溫罐的卡車運輸。藥典信息 來源 本品含C...
添加劑一定不可取？記者在報導中還提及，市場上發現了食用膠、檸檬黃、蓬灰、複合磷酸鹽等“化工產品”。實際上，這些都是食品工業中極其常用的添加劑。食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入的物質。原報導末介紹說，“在面里加入食鹽和雞蛋可以使麵條沒有添加劑也好吃”——殊...
根據《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2011）規定本品可在各類食品中按正常生產需要適量使用。質量標準 低醯基結冷膠 生產流程 嘗試通過發酵的途徑來生產有實用價值的微生物多糖已有很長的歷史，這當中被廣泛研究的多糖包括：用Leuconostoc mesenteroides生產的葡聚糖，用Pseudomonas sp.生產的細菌海藻酸鹽, 用Xantha...
本產品均由多種食品添加劑復配而成，在泡椒鳳爪中用量小，僅為0.2%-0.3%， 並且保鮮劑中各成分的用量均低於FEMA規定的最高用量。本產品食用後，易被人體吸收，同時分解代謝為對人體無毒無害的物質。(3)實用性 泡椒鳳爪在其生產，加工裝袋過程中不可避免的要和細菌打交道，本保鮮調味劑解決了抑菌的問題，而且...
麵粉增白劑 麵粉增白劑的有效成分過氧化苯甲醯（BPO），學名叫稀釋過氧化苯甲醯，它是我國八十年代末從國外引進並開始在麵粉中普遍使用的食品添加劑，麵粉增白劑主要是用來漂白麵粉，同時加快麵粉的後熟。 2011年3月1日，衛生部等多部門發公告，自2011年5月1日起，禁止生產、在麵粉中添加食品添加劑過氧化苯甲...
1995年厚生省批准低聚果糖為“特定保健用食品”。在歐洲，低聚果糖和菊粉已被批准為食品配料，不需按使用食品添加劑那樣事先報審才能使用。在美國，生產廠家與美國官方化學家協會（ACAC）合作，已於1997年底經官方食品和藥品管理局（FDA）批准，低聚果糖被列為“膳食纖維源”確定為“膳食補充劑”在市場銷售。在我國，...
