《實用食品加工新技術精選》是中國輕工業出版社出版的圖書,作者是周奇文,丁純孝
基本介紹
- 中文名:實用食品加工新技術精選.5
- 作者:周奇文、丁純孝
- 出版社:中國輕工業出版社
- 定價:21 元
- ISBN:7501929955
《實用食品加工新技術精選》是中國輕工業出版社出版的圖書,作者是周奇文,丁純孝
《實用食品加工新技術精選》是一本圖書。...
《實用食品加工新技術精選(2)》是1999年中國輕工業出版社出版的圖書。作品目錄 1 梅肉蕎麥麵的製法 2 熱加工茶汁面的製法 3 薏米大麥面的製法 4 加木薯澱粉的面類的製法 5 海藻面的製法(一)6 海藻面的製法(二)7 魚肉麵條的製法 8 沙丁魚麵條的製法 9 不淘洗米的製法 10 速食開花粥的製法 11...
《實用食品加工新技術精選(1)》是1999年中國輕工業出版社出版的圖書,作者是周奇文。圖書目錄 1 優質麵包的製法 2 海藻掛麵的製法 3 包裝煮麵類食品的製法 4 滅菌包裝面的製法 5 柚子味麵條的製法 6 穀物膨化小食品的製法 7 胚芽片食品的製法 8 小麥麵筋食品的製法 9 烤麩的製法 10 食用麥麩的製法 ...
(一)醬肉加工概述 (二)北京醬豬肉 (三)蘇州醬肉 (四)無錫酥骨肉 (五)醬牛肉 附:醬牛肉加工新技術 (六)承德醬驢肉 (七)五香狗肉 (八)羅鍋肉 (九)醬肘子 (十)醬汁肉 (十一)五香兔肉 (十二)餚肉 (十三)白切肉 (十四)砂鍋居白煮肉 (十五)白切羊肉 (十六)糟肉 (十七)鹵...
《食品加工新技術》是2013年10月科學出版社出版的圖書,作者是宋洪波。內容簡介 《食品加工新技術/全國農業推廣專業學位研究生教育指導委員會推薦教材》總結了近年來國內外食品加工技術的最新成果,從食品加工的普遍性出發,根據食品加工單元操作分類方法、闡述了食品粉碎與造粒、食品冷凍及加工、食品乾燥、食品成分提取與...
《食用菌加工實用新技術》是2009年天津科技翻譯出版公司出版的圖書,作者是李淑芳。編輯推薦 本書著重針對近年的食用菌深加工新技術、新產品、新工藝,按照加工方式分類,對於一些常規的共性技術進行了工藝原則的介紹,並配以示例,使讀者可以方便地了解一些最新的食用菌加工方法。作者簡介 李淑芳,女,碩士,助理研究員,於...
《實用食品加工技術》是2005年化學工業出版社 出版的圖書,作者是朱蓓薇 。內容簡介 本書全面介紹了食品工業所涉及的各個環節,包括食品原料、食品加工技術,以及飲料、果蔬製品、乳製品、大豆製品、肉製品、水產製品、糖果、穀物製品和調味品的生產工藝。全書在介紹食品加工技術及工藝的同時,還列舉了大量加工實例,並對...
《特色肉製品加工實用技術》是2018年11月南開大學出版社出版的圖書,作者是劉慧燕、方海田、辛世華。內容簡介 隨著肉製品加工業的發展,迫切需要有關肉製品加工方面的實用新技術,生產出符合人類營養、現代食品安全要求、食用方便的肉製品,以滿足消費者的需求。《特色肉製品加工實用技術》主要闡述了肉製品加工的基本知識...
《番茄實用加工技術》涉及種植、養殖、農產品加工、農產品流通與經營、休閒農業、資源與環境等多個領域,使農民在家就可以走進專家的“課堂”,學到想要了解的知識,掌握需要的技能,解決遇到的實際難題。作者簡介 李光普,研究員,碩士學位。1989年畢業於北京農業大學農產品貯藏加工專業,先後從事食品加工技術研究,生產...
《 食品工程新技術》是2020年4月1日江蘇大學出版社出版的圖書,作者是徐莉莉。內容簡介 《食品工程新技術》對食品加工領域套用的高新技術做了較全面的介紹,技術新穎、通俗易懂,反映出當代食品加工業中有關高新技術實用的技術成果,在內容深淺程度及編排方式上,力求體現食品加工領域的高新技術的研究進程及套用,為食...
8 高壓加工食品的基礎和套用 9 高靜壓食品加工的熱動力學 10 作為食品殺菌方法的高壓輔助加熱 11 受壓食品的凍結與解凍 12 高壓對澱粉和其他多糖的影響 13 利用高壓技術加工和貯藏植物類食品的研究進展 14 高壓在肌肉系統加工中的套用 15 牛奶和乳製品、蛋製品的高壓加工 16 商用高壓設備 17 食品輻照新技術 18 ...
《食品加工技術、工藝和配方大全(精選版·中)》是科學技術文獻出版社出版的圖書,作者是劉寶家 內容簡介 一、蔬菜食品:各種蔬菜醃、醬、糟、泡製品,蔬菜果脯蜜餞、糕點、小食品及罐製品。二、畜肉食品:脫水、白煮、醃臘、醬鹵、烘、烤、糟、醉、煎、炸製品,排骨、腿蹄、內臟、口條製品和灌、罐製品。三...
《雜糧主食品及其加工新技術》是2002年中國農業出版社出版的一本圖書。本書介紹了傳統的加工方法及對新產品的開發作重點詳細介紹。內容簡介 從機理到工藝,從設備到操作,可供有關大專院校、中專、技校師生閱讀,以及投資者、生產者、消費者、食品廠、掛麵廠、速食麵廠、饅頭廠、麵包廠、米粉(條)廠、糧食加工廠等...
《實用食品加工技術叢書:果脯蜜餞加工技術》共十章。系統介紹了果脯蜜餞食品加工的基礎知識和操作技術,以及原料、輔料和食品添加劑的使用方法。詳細闡述了近200種果脯、蜜餞、涼果、果糕類製品的原料與配方、生產工藝流程、操作技術要點及質量標準。 《實用食品加工技術叢書:果脯蜜餞加工技術》可作為食品加工企業、餐館...
第三節 超臨界流體萃取在食品工業中的套用 第十四章 液膜分離 第一節 液膜分離的基本原理 ……第五篇 食品保鮮新技術 第十五章 氣調保鮮 第十六章 電離輻射保鮮 第六篇 冷凍關聯食品加工技術 第十七章 冷凍濃縮 第十八章 冷凍乾燥 第十九章 流化速凍 第二十章 冷凍粉碎 第七篇 食品質構調整技術 第二十一章...