家常骨頭清湯

用料

1. 1.排骨放在水中泡2～3個小時，去血水；
2. 2.熬湯的調料：八角，桂皮，香葉，枸杞，大棗，陳皮等家裡有什麼就放什麼（我家現在就這些）；
3. 3.調料放進茶葉包里包好，燉湯的輔助蔬菜，胡蘿蔔洗淨切塊，洋蔥也切大塊，香菇用水洗乾淨備用；
4. 4.泡好水的排骨，清水洗淨放入大鍋，只加水，煮沸以後，出來很多沫沫的漂浮物，再煮大概一分鐘，關火將排骨撈出涼水洗淨，鍋里的水倒掉，洗好鍋；
5. 5.再次把排骨和水放入鍋里，放調料包，再放入蔬菜輔料（胡蘿蔔切塊），洋蔥（大塊），乾香菇等，蓋上鍋蓋，大火燉煮至水沸以後，轉小火熬湯
6. 6.湯熬好以後，和原料分離，放入大盆中沉澱，晾涼以後，拉上保鮮膜，放冰櫃里冷藏一個晚上；排骨就例外正常做排骨的料理用，做排骨的料理的時候，可以直接加這個排骨燉湯。
7. 7.冷藏以後，湯的表面會凝結白色的油脂；
8. 8.將白色的油脂撈出；
9. 白色油脂完全的撈乾淨。
10. 10.這樣就剩下了炒菜，燉菜用的無油脂，不油膩的骨頭湯汁。
11. 把做好的骨頭清湯，分別放入消毒好的密封保鮮盒裡，每天炒菜，燉菜可以代替水來料理用。