家常香辣肉絲

基本介紹

• 中文名：家常香辣肉絲
• 主要食材：豬裡脊肉，香菜
• 分類：快手菜，家常菜，下飯菜，香辣

用料

材料	用量
豬裡脊肉	250克
香菜	200克
尖辣椒	1根
紅辣椒	2根
蔥	適量
澱粉	1小匙
料酒	1大匙
生抽	2大匙
老抽	1/2大匙
鹽	1/2小匙
糖	1/2小匙
清水	1大匙
花椒粉	1/2小匙
油	適量

做法

1. 豬裡脊肉洗淨切細絲、香菜洗淨切段；尖辣椒、紅辣椒、大蔥洗淨改刀切絲；
2. 肉絲用料酒、澱粉、生抽醃製一下；取小碗其它調味料混合成汁待用；
3. 鍋燒熱，倒底油；下肉絲翻炒變色後盛出；
4. 鍋內再次倒底油，放蔥絲、紅辣椒絲炒香，加少許花椒粉；
5. 放剛才炒好的肉絲，繼續翻炒，
6. 加入尖辣椒和香菜煸炒；
7. 放調好的汁，翻炒幾下即可出鍋