家常豆花湯

菜名，特點：湯汁清鮮，麻辣濃香。

基本介紹

• 中文名：家常豆花湯
• 主要食材：南豆腐
• 輔料：鮮蘑
• 調料：鹽、雞精、醬油、胡椒粉、花椒粉

主料：南豆腐

輔料：鮮蘑

調料：鹽、雞精、醬油、胡椒粉、花椒粉、辣椒麵、花生醬、黑豆豉、豆瓣醬、蔥花

烹製方法：

1、將豆腐切塊後放入鍋中，加少許鹽稍煮一下取出放入湯碗中，將口蘑切片放入清湯中，加鹽、雞精、胡椒粉燒入味後澆豆腐上；

2、坐鍋點火倒入油，待油溫4成熱時，下蔥花、豆瓣醬、豆豉炒香後下花生醬、花椒麵、辣椒麵，倒少許水，加醬油、雞精、胡椒粉炒勻出香味，取出放在豆腐中，撒上蔥花即成。