家常糟溜魚片

準備材料 青魚肉 400克 黑木耳 20克 糟鹵 50毫升 油 50毫升 鹽 半湯匙 生粉 40克 水 20毫升 製作方法 1. 將青魚去骨，切成2厘米厚的片。加入20克生粉、黃酒和鹽，使青魚和調料混合。 2. 將黑木耳用熱水發好，撕成小片，瀝乾。在下碗裡將水和20克生粉混合，備用。 3. 把炒鍋放在爐子上，加油，開大火，燒至9成熱，加魚片，炒約9分鐘，待魚片不再粘連時，加黑木耳。翻炒幾下後，加糟鹵。 4. 最後倒入水和生粉混合的上漿水，收汁，即可裝盆。