家常石鍋拌飯

家常石鍋拌飯是一道美食，製作原料主要有雞蛋、肉鬆、山野菜、豆芽、菠菜等。

基本介紹

• 中文名：家常石鍋拌飯
• 主要食材：米飯，雞蛋，肉鬆，山野菜
• 輔料：豆芽、菠菜、辣白菜
• 調料：味素、辣椒醬等

主要材料

1、雞蛋1個，肉鬆、山野菜、豆芽、菠菜、辣白菜各適量，食用油15克，白米飯250克，蔥、姜、蒜末各少許。

2、辣椒醬30克，白糖5克，鮮湯適量，味素、香油各少許。

製作方法

1、用石鍋燜好白米飯。辣白菜切條；山野菜、豆芽、菠菜擇洗淨，切段，焯燙透，撈出，瀝淨水分；上述原料與炸好的肉鬆一起，分別碼擺在米飯的四周。

2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，加入調味料，見湯沸，倒入石鍋內。

3、另起鍋燒熱，加15克油，打入雞蛋，煎一面，定型後裝入石鍋飯的中間，拌食即可。