《家常的滿足》是2017年7月中信出版集團、中信出版社聯合出版的圖書，作者是蘇發福。
基本介紹
- 中文名：家常的滿足
- 作者：蘇發福
- ISBN：9787508676258
- 定價：78元
- 出版社：中信出版集團、中信出版社
- 出版時間：2017年7月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
用色彩豐富與造型各異的鑄鐵鍋煮一桌美食，讓職場壓力消失無蹤，讓忙碌的生活更有生氣與活力！本書是用鑄鐵鍋料理記錄生活的美食日記，以購鍋狂的經驗，幫助你充分了解鑄鐵鍋的特性，發揮其所長，使鑄鐵鍋不只是個沉甸甸練身體的鍋子，而是在廚房的得力助手，餐桌上的迷人風景。
60道暖胃也暖心的鑄鐵鍋料理，從*地道的中式家常菜、各國經典料理，到宴客大菜與精緻小點，以及適合快節奏上班族的快速料理，讓你享受菜式變化與創新的樂趣，就算是料理新手，也非常容易煮出成就感。
毫無保留的分享讓你也能在每一次烹飪中獲得家常的滿足。
圖書目錄
作者序 How About Cooking?
Chapter1 鑄鐵鍋二三事
一次搞懂鑄鐵鍋，你必須知道的幾件事
鍋山鍋海，不要再逼我啦！
開鍋、養鍋超簡單
做好日常清潔，永保鍋具年輕
選對鑄鐵鍋烹調小工具
蒸氣會說話！透視鍋蓋的秘訣
遇到這些異常事件，莫驚
如何使用本書
Chapter 2地道中式家常菜
1 ? 煮飯
2 ? 煎脆皮太陽蛋
3 ? 番茄炒蛋
4 ? 家常滷肉
5 ? 香菇肉燥
6 ? 乾煸肉燥四季豆
7 ? 蛋酥白菜鹵
8 ? 麻婆豆腐
9 ? 鐵板豆腐
10 ? 三杯雞
11 ? 蒜片培根雞腿排
12 ? 紅棗杏鮑菇麻油雞
13 ? 泰式打拋豬
14 ? 乾炒牛河
15 ? 脆皮煎魚
16 ? 鮭魚炒飯
17 ? 豉汁排骨煲仔飯
Chapter 3濃醇無水料理
18 ? 番茄雞肉咖喱
19 ? 豆腐蒸魚
20 ? 泰式清蒸檸檬魚
21 ? 白菜燉獅子頭
22 ? 番茄泡菜海鮮鍋
Chapter 4從容不迫宴客大菜
23 ? 煎格紋豬排
24 ? 鎮江排骨
25 ? 乾煎雞
26 ? 金銀蒜蝦乾蒸絲瓜
27 ? 避風塘味炒大蝦
28 ? 蔥姜炒蟹
29 ? 螃蟹冬粉煲
30 ? 水蟹粥
31 ? 薑絲蛤蜊菜飯
32 ? 韓式參雞湯
33 ? 泰式酸辣蝦湯
34 ? 印度咖喱
Chapter 5經典歐風食譜
35 ? 嫩煎鮮貝
36 ? 烤土豆蜂蜜花椰菜
37 ? 普羅旺斯燉菜
38 ? 紅酒燉牛肉
39 ? 法式紅酒燉雞
40 ? 脆皮烤全雞
41 ? 西班牙海鮮飯
42 ? 南瓜濃湯
Chapter 6
常備醬料與快速料理
43 ? 萬用番茄紅醬 142
44 ? 泰式炒泡麵& 花椒辣油 144
45 ? 蘑菇起司帕尼尼 146
46 ? 烤大蒜橄欖油 148
47 ? 大蒜奶油麵包 150
48 ? 波隆那紅醬意大利麵 152
49 ? 白葡萄酒蛤蜊意大利麵 154
50 ? 蒜味培根意大利麵 156
51 ? 酸豆辣椒煎海鮮 158
Chapter 7
午後點心時光
52 ? 肉桂卷
53 ? 烤洋芋玫瑰
54 ? 焗烤臘腸番茄土豆地瓜
55 ? 脆皮杏鮑菇
56 ? 起司洋蔥麵包卷
57 ? 野莓起司麵包布丁
58 ? 朱古力舒芙蕾
59 ? 蒜香佛卡夏
60 ? 薄脆瑪格麗特披薩
附錄 ? 食譜鍋型對照表
