毛豆炒肉

毛豆炒肉是一道以毛豆和瘦肉片做成的菜，毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營養價值以外，各種維生素、礦物質等的含量也很高。不僅成人吃了益處多多，其獨特的營養更能滿足兒童的生長發育要求，而且其口感好，吃著好玩，小孩子一般也樂於接受。

毛豆在生長中需要鐵，也儲存鐵，不僅鐵含量比較高，也容易吸收，是兒童、老人、婦女補充鐵，預防貧血非常好的食物來源。此外，毛豆中鈣的含量也很高。

基本介紹

• 中文名：毛豆炒肉
• 主要原料：毛豆適量，瘦肉片適量
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：醬油適量、鹽適量、蒜適量

主料：

1. 毛豆適量

2. 瘦肉片適量

輔料：

1. 醬油適量

2. 鹽適量

3. 蒜適量

4. 姜適量

製作步驟:

1. 瘦肉切片，放少許醬油抓一下，等用。毛豆洗淨待用。蒜、姜切片待用。

2. 油燒七成熱，放肉片變色後。盛出待用。再放少許油七成熱放三四段乾辣椒煸透，再放毛豆翻炒兩分鐘，放水待豆子熟透。放肉片，姜蒜，鹽調味，待鍋內湯收乾即可。