毛豆炒絞肉

菜品特徵

菜系及功效：私家菜補血食譜高溫環境作業人群食譜更年期食譜

口味：本味鹹鮮工藝：生炒

主料：毛豆500克,豬肉(肥瘦)150克

調料：大蔥10克,大蒜（白皮）5克,色拉油30克,醬油5克,黃酒5克,鹽3克,白砂糖8克,澱粉(豌豆)5克,香油5克,胡椒1克

1. 毛豆燙熟後，由豆莢中取出毛豆，不要燙太軟，稍微硬一些；2. 大蔥切成1厘米長；

3. 豬肉洗淨絞成碎肉；

4. 把鍋子加熱，倒入色拉油，依次放入絞肉、蒜頭、毛豆，炒一會；

5. 放入適量的鹽、醬油、砂糖，再倒入1杯水，煮2至3分鐘；

6. 再加溶解好的生粉，撒上大蔥、胡椒、香麻油，輕輕攪勻即可盛在深盤中食用。