豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物。
家常五彩豆腐就以豆腐為主，其他各種素食材料為輔。富含各種蛋白質、維生素和多種礦物質，營養豐富且熱量極低，有保持肌膚彈性的作用。
基本介紹
- 中文名：家常五彩豆腐
- 主要原料：豆腐
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
主料,輔料,調料,做法,菜品特色,
主料
豆腐1盒
輔料
泡發香菇，火腿，胡蘿蔔，黃瓜，雞蛋（1個）
調料
做法
1. 豆腐，火腿，胡蘿蔔，泡發香菇，黃瓜，全部切丁起油鍋，將豆腐丁滾上蛋液，中火煎至四面金黃，盛出備用。
2. 鍋中留底油，蔥姜蒜爆香，下入胡蘿蔔、香菇丁、火腿丁翻炒，放入少許醬油翻炒。
3. 放入豆腐翻炒，加入之前泡發香菇的水，調入鹽和糖，蓋蓋略煮3-5分鐘。
4. 放入黃瓜丁翻炒一分鐘，淋上水澱粉大火收汁，即可出鍋。
