家常炸丸子

家常炸丸子

炸丸子包含肉和菌菇,好吃又營養,經過油炸,外酥里嫩,肉香四溢。

基本介紹

  • 中文名:家常炸丸子
  • 主要原料:豬肉,雞蛋
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:青年人,老年人
製作方法,特色營養,

製作方法

主料:豬肉餡。
輔料:雞蛋、香菇、馬蹄、蔥、姜。
調料:鹽、味素、白糖、甜麵醬、醬油、醋、料酒、花椒、澱粉。
步驟:
1、將肉餡按肥瘦3:7的比例放入碗中,順一個方向攪拌均勻,放入一個雞蛋拌勻,將蔥姜切成末,用清水泡一會,放入肉餡中,繼續攪拌,再加入香菇末、馬蹄末、醬油、料酒、甜麵醬、醋、澱粉、味素攪打均勻後,放入冰櫃中冷藏10分鐘備用;
2、坐鍋點火,倒入適量油,將肉餡取出加鹽拌勻,至油溫6成熱時,擠成丸子入鍋炸,炸至顏色金黃後撈出,待油燒至9成熱時,將丸子放入再炸一次撈出即可;
3、將花椒放入炒鍋中乾炒片刻,取出壓成末,鹽炒至發黃後和花椒末拌在一起即成椒鹽,食用炸丸子時可蘸少許椒鹽。

特色營養

營養豐富,外酥里嫩,鬆軟鮮香。

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