家常乾豇豆燒豬蹄

基本介紹

• 中文名：家常乾豇豆燒豬蹄
• 主要食材：豬蹄，乾豇豆
• 分類：家常菜，燒

用料

材料	用量
豬蹄
乾豇豆
生薑
山奈
八角
香葉
乾辣椒	(可選)
生抽
花椒
甜麵醬
豆瓣醬

做法

1. 豬蹄剁成塊兒。乾豇豆泡發備用。可以在燉豬蹄的時候泡，時間完全來得及的。
2. 豬蹄入冷水燒到沸騰，撇去浮末，用溫水洗淨，放在鍋子裡備用。
3. 下底油炒冰糖色。冰糖最好不要用白砂糖代替，重複一遍。
4. 鍋子裡下底油，下冰糖塊兒炒糖色。
5. 糖色炒好後沖入開水煮化。
6. 然後加入之前過水完畢的豬蹄塊兒里。
7. 再用菜籽油中火爆香豆瓣醬和花椒。