豆角燒蹄花

豆角燒蹄花是由長豆角、豬蹄等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：豆角燒蹄花
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：豬蹄，長豆角
• 配料：生抽，姜，料酒，鹽

所需食材

豬蹄500克，長豆角250克，食用油8毫升，生抽10毫升，姜1塊，料酒5毫升，鹽適量

製作方法

1、豬蹄浸泡去血水後，加入拍碎的姜塊和料酒，加少量水，放入高壓鍋（約20分鐘）內燉熟爛；

豆角燒蹄花

2、撈出豬蹄瀝乾，湯水備用；

3、豆角洗淨後，放入油鍋內加油和鹽翻炒片刻；

4、鍋內放入豬蹄，澆上肉湯後，蓋鍋蓋燜煮5分鐘左右；

5、出鍋前淋上生抽拌勻即可。

食用須知

豆角富含蛋白質和多種胺基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。