定安粽子形成於明代。用糯米製作的又稱糯米粽，用秈米製作的稱秈米粽。將每片粽葉煮透晾乾，再浸泡精白純正的糯米至柔軟，淘在簸筐里濾乾水，餡料為切成小片的黑豬瘦肉、豬腳、鹹蛋黃、蝦仁、火腿、叉燒等，配以黃酒、鹽、醬油、薑汁、蒜蓉、五香粉、冬茹、枸子、胡椒粉、桔汁、味素等攪拌醃製。食用時軟綿、靡香、味透、餡多，多吃不膩，回味無窮。
基本介紹
- 中文名：定安粽子
- 別稱：定安現龍粽子
- 主要原料：富硒大米，黑豬肉，鹹鴨蛋
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
- 儲藏方法：恆溫
食物介紹,獲得獎項,
食物介紹
定安粽子形成於明代，又名定安現龍粽子，是海南三大名粽之一。近年，自從定安創辦定安文化節以來，定安粽子更是遠銷內陸和海外，備受讚譽，頗有名氣。 定安粽分為兩種，用糯米製作的又稱糯米粽，用秈米製作的稱秈米粽。製作原料是富硒大米和富硒黑豬肉，豬肉一般用七分瘦肉三分肥肉，並用鹽，香料等調料調製好大米。將事先洗乾淨的富硒粽子葉鋪好，在鋪上一層豬肉，鹹鴨蛋，大米，然後將粽子葉仔細包裹好，放在鍋中蒸煮十個小時左右方出爐，製作的過程十分講究。這樣煮出來的粽子味美肉鮮，讓人越吃越上口。
定安現龍粽子以清香，淳樸，美味可口而聞名，有史以來有著海南名粽、最受消費者青睞的粽子之美稱。
獲得獎項
定安粽子”獲得國家地理標誌
2014年3月，定安粽子”獲得國家地理標誌證明商標，“定安粽子”是經過國家工商行政管理總局商標局核准註冊的地理標誌證明商標，用於證明定安粽子的原產地域和特定品質。“定安粽子”享譽省內外，不僅是定安的一張響亮的名片，同時也是促進農民增收的有效途徑。“定安粽子”獲得地理標誌證明商標，對“定安粽子”的標準化生產、規範化管理，提升自身品牌價值，做大做強品牌效應起到積極作用。
