《學前兒童營養與保健》是2019年清華大學出版社出版的圖書，作者是茹榮芳、劉淑穎、孫早迪。
基本介紹
- 中文名：學前兒童營養與保健
- 作者：茹榮芳、劉淑穎、孫早迪
- 出版社：清華大學出版社
- 出版時間：2019年01月01日
- 定價：49 元
- ISBN：9787302508205
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書針對高等師範院校學前教育專業學生和幼兒教師在教育教學中的實際需要，依據學前兒童生理特點與營養膳食需求，主要介紹以下內容： 學前兒童生長發育與保健、營養學基礎知識、學前兒童營養與膳食。本書簡化了理論體系，設定了思維導圖、知識連結、拓展學習等模組；
目錄
緒論1第一部分生長篇第一章學前兒童保健概述15第一節學前兒童生長發育與保健16
第二節學前兒童身體結構與保健27第二章學前兒童發育與發展40第一節胎兒期發育及保健41
第二節學前兒童發育及保健46
第三節學前兒童心理發展50第二部分營養篇第三章能量與宏量營養素61第一節能量62
第二節蛋白質66
第三節脂類72
第二節維生素94
第三節水107
第四節膳食纖維111第五章食物營養115第一節植物性食物117
第二節動物性食物129
第三節調味品及能量食品137第三部分膳食篇第六章學前兒童營養與評價149第一節學前兒童各時期營養150
第二節膳食指南與平衡膳食寶塔163
第三節學前兒童營養調查與評價174第七章學前兒童餵養與膳食184第一節科學餵養185
第二節學前兒童膳食設計198
第三節幼稚園膳食管理213第八章學前兒童常見營養疾病與預防217第一節蛋白質—能量營養障礙218
第二節營養性貧血223
第三節維生素營養障礙227
第四節微量元素營養與代謝障礙234參考文獻241附錄1中國居民膳食營養參考攝入量242附錄2常見食物成分表247
