《孕產婦營養保健》是2006年金盾出版社出版的圖書，作者是周韞珍、周鈮。
基本介紹
- 書名：孕產婦營養保健
- 作者：周韞珍、周鈮
- 出版社：金盾出版社
- 出版時間：2006年1月1日
- 定價：9 元
- 開本：32 開
- ISBN：9787508237572
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書中深入淺出地介紹了人體營養的需要、平衡膳食與食物烹調期，產後及哺乳婦女的飲食營養，妊娠反應及併發症的飲食調養等知識。內容豐富、通俗易懂，實用性強，是孕產婦飲食保健的顧問，適合城鄉孕產婦及家人閱讀。
圖書目錄
第一章 正常人體需要的營養/(1)
一、能量/(1)
1. 人體對能量的消耗/(1)
2. 膳食中能量的來源/(3)
二、蛋白質/(3)
1. 蛋白質的生理功能/(3)
2. 什麼是必需胺基酸/(4)
3. 每日膳食中蛋白質的適宜攝入量/(6)
4. 蛋白質的食物來源/(6)
三、脂肪/(7)
1. 脂肪的生理功能及營養價值/(7)
2. 必需脂肪酸/(7)
3. 膳食脂肪的攝入量/(8)
4. 膳食脂肪的食物來源/(8)
四、糖類/(9)
1. 糖類的生理功能及營養作用/(9)
2. 糖類的食物來源及攝入量/(10)
五、維生素/(11)
1. 維生素A及p一胡蘿蔔素/(11)
2. 維生素D/(13)
3. 維生素E/(14)
4. 維生素K/(16)
5. 維生素B(硫胺素)/(17)
6. 維生素B(核黃素)/(18)
7. 維生素B/(19)
8. 葉酸/(22)
9. 維生素B/(23)
10. 維生素C/(24)
六、無機鹽/(26)
1. 鈣/(27)
2. 鐵/(30)
3. 碘/(33)
4. 鋅/(35)
第二章 平衡膳食與食物烹調/(38)
一、平衡膳食必須具備的條件/(38)
1. 必須由各類食物組成/(38)
2. 必須含有各種營養素/(38)
3. 各種營養素的比例要適當/(39)
二、中國居民膳食指南/(40)
1. 食物多樣，穀類為主/(40)
2. 多吃蔬菜、水果和薯類/(41)
3. 常吃奶類、豆類及其製品/(42)
4. 常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油/(42)
5. 食量與體力活動要平衡/(43)
6. 吃清淡少鹽的膳食/(43)
7. 飲酒應限量/(44)
8. 注意飲食衛生/(44)
三、中國居民平衡膳食寶塔及其套用/(44)
1. 中國居民平衡膳食寶塔_/(44)
2. 平衡膳食寶塔的套用/(45)
3. 同類食物互換表/(48)
四、食物的選擇與烹調/(50)
1. 食物的選擇/(50)
2. 食物品質的鑑別/(51)
3. 食物的加工/(52)
4. 膳食的烹調方法/(57)
5. 防止食物營養素損失的措施/(59)
第三章 孕期的營養保健/(66)
一、孕婦的生理變化/(66)
1. 代謝的改變/(66)
2. 血液成分的變化/(66)
3. 消化系統的變化/(67)
4. 腎功能的變化/(67)
5. 內分泌系統的變化/(68)
6. 體重的變化/(68)
二、孕婦的營養需要/(69)
1. 能量的需要/(70)
2. 蛋白質的需要/(70)
3. 脂類的需要/(71)
4. 糖類的需要/(71)
5. 無機鹽及微量元素的需要/(72)
6. 維生素的需要/(74)
三、孕婦的合理膳食/(77)
1. 孕婦膳食的配製原則/(77)
2. 孕婦膳食的食物選擇/(79)
四、孕早期的營養與膳食/(80)
1. 保證優質蛋白質的供給/(80)
2. 確保無機鹽和維生素的供給/(80)
3. 食物可口/(81)
4. 進易消化食物和少食多餐/(81)
5. 孕早期的食譜/(81)
五、孕中期的營養與膳食/(85)
1. 增加能量/(85)
2. 保證優質足量的蛋白質/(85)
3. 增加維生素的攝入量/(85)
4. 增加無機鹽和微量元素的攝入量/(85)
5. 孕中期的食譜/(86)
六、孕晚期的營養與膳食/(89)
1. 增加蛋白質的攝人/(89)
2. 供給充足的必需脂肪酸/(89)
3. N加鈣和鐵的攝入/(89)
4. 給充足的維生素/(90)
5. 不增加能量/(90)
6. 孕晚期的食譜/(90)
七、孕期營養不良對母親和胎兒的影響/(94)
1. 對母親健康的影響/(94)
2. 對胎兒生長發育的影響/(95)
第四章 妊娠反應與合併症的飲食調養/(97)
一、妊娠嘔吐的飲食調養/(97)
二、孕婦便秘的飲食調養/(99)
三、預防胎膜早破的飲食調養/(102)
四、妊娠高血壓綜合徵的飲食調養/(103)
1. 妊娠高血壓綜合徵與營養的關係/(104)
2. 飲食調養原則/(107)
3. 食物選擇與食譜舉例/(109)
五、妊娠合併貧血的飲食調養/(111)
1. 妊娠缺鐵性貧血/(111)
2. 巨幼紅細胞性貧血/(116)
六、妊娠合併糖尿病的飲食調養/(118)
1. 妊娠合併糖尿病的特點/(118)
2. 妊娠合併糖尿病對孕婦的影響/(119)
3. 妊娠合併糖尿病對胎兒的影響/(120)
4. 妊娠合併糖尿病對營養素的需要/(120)
5. 糖尿病孕婦的食物選擇/(122)
6. 糖尿病孕婦的飲食調養/(124)
第五章 產褥期和哺乳期婦女的營養保健/(127)
一、產褥期婦女的營養調理/(127)
1. 產褥期母體生理變化/(127)
2. 產褥期的飲食營養特點/(127)
3. 產褥期飲食安排原則/(129)
4. 產褥期的膳食/(130)
5. 產褥期疾患的膳食調養/(136)
二、哺乳期婦女的營養保健/(139)
1. 哺乳期婦女的營養需要/(139)
2. 哺乳期婦女營養對乳汁成分的影響/(142)
3. 影響泌乳量的因素/(143)
4. 哺乳期婦女每日營養素攝入量及膳食要求/(143)
